Receta de Tostones con Ron Caramelizado, un Placer del Caribe

Receta de Tostones con Ron Caramelizado, un Placer del Caribe

Los tostones son una tapa tradicional y deliciosa del Caribe, especialmente popular en Rincón, Venezuela. Este plato combina el crujiente y sabroso tostón con un caramelo de ron que le da un toque afrutado y dulce, típico de las bebidas caribeñas. Ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como acompañamiento o entrada ligera.

Ingredientes:

• 2 papas medianas (llamadas «patatas criollas» en Venezuela)
• 1/2 taza de ron (preferiblemente un ron añejado)
• 1/2 taza de azúcar
• Un poco de sal para el gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar las papas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Lavarlas bien bajo el agua.
2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las rodajas de papa y cocinarlas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Reservar en un plato caliente.
3. Mientras tanto, en un cazo pequeño a fuego bajo, derrite el azúcar y vierte el ron en una proporción de 1:2 (por ejemplo, si tienes 1/2 taza de azúcar, usa 1/4 taza de ron). Cocinar a fuego lento, sin remover, hasta que el caramelo alcance un brillo dorado y tenga un aroma fuerte a ron.
4. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Sirve el caramelo de ron caliente sobre los tostones recién cocinados. Agrega una pizca de sal al gusto para realzar los sabores.

Consejos de salud:

Este plato es rico en carbohidratos complejos provenientes de las papas, un alimento saludable que proporciona energía. El ron caramelizado puede ser una indulgencia ocasional, ya que contiene alcohol y calorías, pero disfrutado con moderación puede formar parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

En Rincón y en toda Venezuela, los tostones son un alimento básico que refleja la influencia culinaria de la región caribeña. A menudo se acompañan con otros platos como pescado frito o carne de res. La inclusión del ron caramelizado no solo agrega sabor sino también una conexión con las tradiciones de bebidas caribeñas, convirtiendo este plato en una experiencia culinaria única que celebra la diversidad gastronómica del Caribe.