Receta de Tostones de Chocolate y Frutas de Monteverde, Costa Rica

Receta de Tostones de Chocolate y Frutas de Monteverde, Costa Rica

En la región montañosa de Monteverde, Costa Rica, las frutas frescas y el chocolate oscuro se combinan para crear un platillo lleno de sabor. Este Tostones de Chocolate y Frutas es una adaptación moderna que celebra los ingredientes locales, ofreciendo un balance entre la dulzura del chocolate y el contraste ácido de las frutas tropicales. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento dulce y refrescante.

Ingredientes:

• 8 plátanos maduros
• 200g de chocolate oscuro (70% de cacao)
• 1 taza de frutas tropicales frescas (piña, mango, plátano)
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de leche descremada

Preparación:

1. Prepara los plátanos para tostones: Lava bien los plátanos, sécalos y córtalos en rodajas. Calienta una sartén grande con un poco de aceite de oliva o manteca de palma y fríe las rodajas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
2. Para el chocolate caliente: En una pequeña olla, derrite el chocolate oscuro a fuego bajo, añadiendo la leche descremada poco a poco hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Remueve constantemente para evitar que se queme el chocolate.
3. Mientras tanto, corta las frutas en cubos pequeños y reserva en un tazón, agregando un toque de miel o jarabe de arce para realzar su sabor natural.
4. Sirve los tostones calientes con el chocolate caliente y añade la fruta fresca en el último momento, esparciendo las frutas por encima del chocolate y los tostones. Rociar ligeramente con canela en polvo para un toque extra de sabor.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una combinación saludable de carbohidratos de las frutas, grasas saludables del chocolate oscuro, y fibra de los plátanos maduros. La miel o jarabe de arce actúa como un edulcorante natural, mientras que la leche descremada reduce el contenido de grasa sin sacrificar el sabor. Es importante moderar el consumo de chocolate por sus calorías.

Contexto cultural:

En Monteverde, una comunidad conocida por su conservación y biodiversidad, se busca siempre combinar la rica cultura culinaria con un respeto profundo por la naturaleza. Este platillo no solo celebra los productos locales, sino que también promueve prácticas gastronómicas conscientes y sostenibles, alineadas con los valores de la región.