Receta de Tres Leches Cake del Suroeste de Estados Unidos

Receta de Tres Leches Cake del Suroeste de Estados Unidos

El Tres Leches Cake es un postre tradicional muy popular en el Suroeste de los Estados Unidos, especialmente en estados como Texas, Arizona y Nuevo México. Este pastel es conocido por su textura esponjosa y delicioso sabor a vainilla, enriquecido con tres tipos de leche: evaporada, condensada y crema espesa. Es una excelente opción para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

• 150g de harina
• 3 huevos
• 200ml de leche entera
• 100g de azúcar
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 40g de mantequilla, derretida
• 50ml de aceite de canola
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de leche evaporada
• 1/2 taza de leche condensada
• 1/2 taza de crema espesa (heavy cream)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde de pastel (rondo o redondo).
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados y la mezcla sea espumosa.
3. Agrega el extracto de vainilla y bate ligeramente para combinar.
4. Reduce la velocidad del batidor a medio. Agrega la mantequilla derretida y el aceite de canola, batiendo hasta que estén bien incorporados.
5. En un tazón aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta mezcla a la preparación anterior, batiendo hasta que esté suave pero sin formar grumos.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
7. Retira el pastel del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos.
8. Mientras tanto, calienta las tres leches: vierte la leche evaporada, la leche condensada y la crema espesa en un tazón grande. Batir hasta que estén bien mezcladas y ligeramente espumosas.
9. Una vez que el pastel esté completamente enfriado, sumerge suavemente el pastel en la mezcla de las tres leches. Si es necesario, puedes utilizar un cuchillo para ayudar a asegurar que el pastel absorba bien todas las leches.
10. Sirve el Tres Leches Cake frío o a temperatura ambiente. Añade una capa adicional de crema espesa si lo deseas.

Consejos de salud:

El Tres Leches Cake es rico en calorías y azúcar, por lo que debe disfrutarse con moderación. Sin embargo, el pastel también contiene una variedad de nutrientes gracias a sus ingredientes, como el complejo de vitaminas de la leche condensada. Para disfrutar un postre más ligero, considera reducir la cantidad de crema espesa o incluso utilizar una crema light en su lugar.

Contexto cultural:

El Tres Leches Cake se originó en el Suroeste de los Estados Unidos, reflejando la fusión de tradiciones mexicanas y estadounidenses. Su nombre proviene de las tres leches utilizadas en su preparación, cada una aportando un sabor y textura únicos al pastel. Es un postre versátil que se adapta fácilmente a diferentes preferencias y es un elemento destacado en muchas celebraciones familiares y eventos sociales en la región.