Receta de Trucha al horno con Salsa de Mostaza y Champiñones

Receta de Trucha al horno con Salsa de Mostaza y Champiñones

La trucha de las Montañas Apalaches es un tipo de pescado conocido por su sabor fresco y ligeramente a nuez. Esta receta presenta una trucha preparada al horno con una salsa cremosa de mostaza y champiñones, ideal para una cena casera en Asheville, Carolina del Norte. Es una opción saludable y deliciosa que captura la esencia de la cocina regional estadounidense.

Ingredientes:

• 4 filetes de trucha de las Montañas Apalaches (aproximadamente 150g cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla, finamente picada
• 200g de champiñones, limpios y en láminas
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1/2 taza de nata líquida o crema para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande con la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté suave pero no dorada.
2. Agrega los champiñones a la misma sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
3. Vierte la mostaza de Dijon en la sartén con la cebolla y los champiñones. Mezcla bien para combinar los sabores. Agrega la nata líquida y cocina a fuego medio hasta que espese, aproximadamente 2-3 minutos más.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los filetes de trucha en una fuente para horno, sazonando con sal y pimienta.
5. Distribuye la mezcla de cebolla, champiñones y mostaza sobre cada filete de trucha, cubriéndolos completamente.
6. Tapa la fuente con papel aluminio y hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los filetes estén cocinados a su gusto, aproximadamente 4-5 minutos por lado más la cocción del horno.
7. Retira la fuente del horno. Cubre los filetes con papel aluminio caliente para mantenerlos suaves y jugosos.

Consejos de salud:

La trucha es una excelente fuente de proteínas magras, omega-3 y vitaminas B. Esta preparación es saludable y baja en calorías gracias al uso de mantequilla y nata líquida en lugar de aceite. La inclusión de champiñones y cebolla agrega fibra y antioxidantes a la receta.

Contexto cultural:

Asheville es conocida por su escena gastronómica, que celebra platos locales y frescos. La trucha de las Montañas Apalaches es un ingrediente emblemático de esta región, reflejando la cocina basada en lo que crece localmente. Este plato captura la esencia de Asheville, ofreciendo una comida que es a la vez reconfortante y saludable.