Receta de Trucha Arco Iris a la Parrilla con Ensalada de Quinoa y Frutas Tropicales

Receta de Trucha Arco Iris a la Parrilla con Ensalada de Quinoa y Frutas Tropicales

La trucha arco iris es un pescado emblemático del estado de Washington, en los Estados Unidos. Esta receta presenta una preparación sencilla pero deliciosa de trucha, acompañada de una ensalada fresca que equilibra perfectamente el sabor fuerte del pescado con notas tropicales y nutritivas.

Ingredientes:

• 4 filetes de trucha arco iris (aproximadamente 150g cada uno)
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 2 limones, rallados
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 1 taza de quinoa hervida y enjuagada
• 1 mango, cortado en cubos pequeños
• 1 plátano maduro, cortado en rodajas
• 1 taza de fresas o arándanos (opcional, para decorar)

Preparación:

1. En un recipiente pequeño, mezcla la sal, pimienta y aceite de oliva. Agrega los limones rallados y revuelve bien. Suma los filetes de trucha a este preparado y deja marinar durante al menos 15 minutos en la nevera.
2. Calienta una parrilla a fuego medio-alto. Retira los filetes de trucha de la marinada, dejando el exceso de líquido para sazonar más tarde si lo deseas. Cocina los filetes sobre la parrilla por ambos lados, hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
3. Mientras se cocina la trucha, prepara la ensalada. Mezcla la quinoa fría con la cebolla picada. Añade el mango, el plátano y los frutos rojos si los usas, dejando que los sabores se integren un poco antes de servir.
4. Una vez cocidos, coloca los filetes de trucha sobre una fuente de servir y sazona con la marinada restante. Sirve los filetes con la ensalada de quinoa y frutas tropicales, acompañando con una hoja de cilantro fresco si lo deseas.

Consejos de salud:

La trucha arco iris es rica en omega-3, vitamina D y proteínas magras, lo que la hace una excelente opción para una dieta saludable. La quinoa es una fuente de proteínas vegetales completas y fibra, mientras que las frutas tropicales aportan vitaminas C y antioxidantes, contribuyendo a una comida balanceada.

Contexto cultural:

En Sheridan, Wyoming, aunque el estado no es conocido por su pesca local de trucha arco iris (que proviene principalmente de Washington), la receta se inspira en las tradiciones culinarias que valoran la calidad de los ingredientes locales y frescos. Este plato es una excelente manera de disfrutar de sabores del noroeste del Pacífico, permitiendo a los cocineros en cualquier parte de Estados Unidos preparar un plato con ingredientes fácilmente accesibles y saludables.