Receta de Trufa al Ajillo para Pasta de Morella
En Morella, España, una región conocida por su rica tradición culinaria y paisajes impresionantes, se puede encontrar un plato excepcional que combina la exquisitez de las trufas negras con los sabores robustos del ajo: el Trufa al Ajillo. Este plato es ideal para ser servido sobre pasta, proporcionando una experiencia gastronómica única.
Ingredientes:
- 100g de trufa negra
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100g de pasta (preferiblemente una variedad de Morella)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Rellena un molde para trufas con un poco de aceite de oliva, inserta las trufas y pon una tapa hasta que se «cocinen» por su propio calor durante aproximadamente 10 minutos. Esto le dará un sabor intenso a la trufa.
- Calienta una sartén grande con el aceite de oliva y agrega los dientes de ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y perfumados, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, cuece la pasta de Morella siguiendo las instrucciones del paquete, asegurándote de que esté al dente.
- Retira la trufa del molde, corta en rodajas y añade a la sartén con el ajo. Cocina por unos minutos para que la trufa se caliente y absorba los sabores del ajo.
- Una vez cocida la pasta, escúrrela y colócala directamente en la sartén con las trufas y el ajo. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve inmediatamente, asegurándote de que las trufas estén calientes y perfumadas en cada bocado.
Consejos de salud:
Este plato es un festín para el paladar, pero también ofrece beneficios nutricionales. La trufa es rica en antioxidantes y compuestos volátiles que pueden mejorar la salud cardiovascular. El ajo ha sido asociado con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, debido a la riqueza de este plato, se recomienda disfrutar en moderas cantidades como parte de una dieta balanceada.
Contexto cultural:
La trufa negra es un ingrediente muy valorado en la cocina española, especialmente en regiones como Morella, donde su presencia realza los platos tradicionales. Su uso requiere habilidad y conocimiento para maximizar su sabor, convirtiendo el plato en una experiencia culinaria única. Este plato refleja la rica tradición gastronómica de la región, donde ingredientes locales y técnicas tradicionales se combinan para crear platos excepcionales.
Morella, una joya escondida en la provincia de Castellón, España, es una ciudad que parece haberse detenido en el tiempo. Con su impresionante castillo en la cima de la colina, sus murallas medievales y sus calles empedradas, Morella ofrece a los visitantes una visión única de la historia y la cultura de la región.