Receta de Tuka’l para una Cena Sostenible en Luganville, Vanuatu

Receta de Tuka’l para una Cena Sostenible en Luganville, Vanuatu

El tuka’l es un plato tradicional de Vanuatu, específicamente de la región de Luganville. Este alimento es muy valorado por su versatilidad y por contribuir a la economía local, ya que está hecho principalmente de patatas de yuca. Este plato es perfecto para una cena familiar o incluso para compartir en reuniones comunitarias.

Ingredientes:

• 3 kg de yuca (patata de yuca)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomates maduros, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional para servir)

Preparación:

1. Lava la yuca bajo agua corriente, córtala en rodajas finas o en cubos según tu preferencia.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla, saltea hasta que estén tiernos.
3. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos, hasta que se suavicen.
4. Agrega la yuca al sartén y mezcla bien con los ingredientes de la salsa. Cocina a fuego medio, cubierto, revolviendo ocasionalmente durante 15-20 minutos, o hasta que la yuca esté tierna y absorbida por la salsa.
5. Una vez cocida, añade el jugo de limón y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve caliente con una cucharadita de cilantro fresco picado para decorar (si lo deseas).

Consejos de salud:

El tuka’l es un plato rico en carbohidratos complejos y en fibra, gracias a la yuca. La inclusión de verduras como el tomate aporta vitaminas esenciales. El aceite de oliva usado en la receta añade grasas saludables. Este plato es ideal para una dieta equilibrada y sostenible.

Contexto cultural:

En Luganville, la preparación del tuka’l es un acto comunitario que a menudo se acompaña de conversaciones y música tradicional. La yuca es un cultivo importante en Vanuatu, proporcionando una fuente de alimento sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Al preparar este plato, no solo disfrutas de su sabor, sino que también te sumerges en la rica cultura de Vanuatu.