Receta de Venado al Horno con Arroz Pilaf y Salsa Champiñón: Snowshoe, Utah

Receta de Venado al Horno con Arroz Pilaf y Salsa Champiñón: Snowshoe, Utah

Snowshoe, un pequeño pueblo montañoso en el este de Utah, es conocido por su vibrante vida al aire libre y su amor por la caza. Aquí presentamos una receta que captura la esencia de los platos rurales estadounidenses: el venado al horno con arroz pilaf y salsa champiñón. Este plato no solo es sabroso, sino también una manera de honrar las tradiciones culinarias del lugar, utilizando ingredientes locales y cazados.

Ingredientes:

• 1 pierna de venado (450g), cortada en trozos
• 2 tazas de arroz para pilaf
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 paquete de champiñones, limpios y cortados en láminas
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla el arroz con 2 tazas de agua. Cubre y deja reposar mientras preparamos los demás ingredientes.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes.
3. Agrega el venado cortado en trozos a la sartén, cocinándolo a fuego alto hasta que esté dorado por todos lados. Retira del fuego y reserva.
4. Vierte el caldo de pollo en el mismo sartén, agregando orégano, comino, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego añade el arroz. Cubre y cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
5. Mientras tanto, saltea los champiñones en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Retira del fuego.
6. Agrega los trozos de venado cocidos al arroz pilaf, junto con la salsa champiñón. Revuelve para que todos los sabores se mezclen bien.
7. Sirve caliente, adornando con más champiñones si lo deseas.

Consejos de salud:

El venado es una excelente fuente de proteínas magras y nutrientes como la vitamina B12 y hierro. El arroz pilaf, preparado adecuadamente con caldo, ofrece un balance saludable de carbohidratos. Para aquellos con restricciones alimenticias, esta receta puede ajustarse reduciendo o eliminando los condimentos según sea necesario.

Contexto cultural:

En Snowshoe, el compartir comidas como esta se asocia directamente con la caza y las tradiciones comunitarias. Los habitantes locales valoran mucho estos platos que utilizan ingredientes recolectados o cazados ellos mismos, reflejando una conexión profunda con el entorno natural y la preservación de prácticas culinarias ancestrales. Es común disfrutar de este tipo de comidas durante eventos al aire libre o en reuniones familiares.