Receta de Verivorst Pancakes con Crema Agria y Champiñones

Receta de Verivorst Pancakes con Crema Agria y Champiñones

El Verivorst es un plato tradicional estonio que mezcla la tradición rural con el sabor sencillo de los ingredientes locales. A menudo se hace con patatas, cebolla y carne, pero aquí proponemos una versión creativa utilizando este concepto para preparar deliciosos pancakes con cremosos champiñones y una base agria.

Ingredientes:

• 250g de harina integral
• 1/2 taza de leche entera
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal al gusto
• Aceite para freír
• 50g de champiñones, cortados en láminas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de crema agria
• Sal y pimienta para sazonar los champiñones

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina integral, el polvo para hornear y una pizca de sal. Agrega la leche entera y el huevo, mezclando hasta obtener una masa homogénea pero no muy líquida.
2. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite. Para cada pancake, vierte aproximadamente 1/4 taza de masa y fríela a fuego medio-bajo, hasta que esté dorada por ambos lados.
3. Mientras se preparan los pancakes, saltea los champiñones en una sartén con mantequilla. Agrega sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
4. Sirve los pancakes calientes en platos individuales. Espolvorea con los champiñones salteados y añade una cucharada generosa de crema agria sobre cada uno.

Consejos de salud:

Este plato es una delicia saludable gracias a la harina integral, que proporciona fibra y nutrientes esenciales. Los champiñones son bajos en calorías y altos en antioxidantes, mientras que la crema agria añade un toque lácteo sin demasiada grasa. Asegúrate de elegir leche entera para un sabor más auténtico.

Contexto cultural:

Aunque no es directamente relacionado con Verivorst, Estonia tiene una rica tradición culinaria centrada en los productos locales. La combinación de ingredientes frescos y tradicionales como estos pancakes con champiñones refleja el enfoque estonio hacia la simplicidad y la calidad de los alimentos. Es una manera creativa de honrar la esencia de sus platos tradicionales mientras se exploran nuevas combinaciones.