Receta de Verivorst Tart: Delicioso Pastel de Verdura de Estonia

Receta de Verivorst Tart: Delicioso Pastel de Verdura de Estonia

El Verivorst Tart es un pastel tradicional de Estonia, famoso por su combinación única de sabores y texturas. Este plato, a menudo servido como un acompañamiento o incluso como plato principal en sí mismo, destaca por su uso de verduras frescas y una capa crujiente de masa. Es especialmente popular durante las festividades y ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 1 kg de berros frescos (Verivorst)
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• Mantequilla para untar la bandeja

Preparación:

1. Limpia y corta los berros en tiras finas. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, luego córtalas en rodajas gruesas y deja enfriar.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada y suave.
3. En un tazón grande, mezcla los berros, las patatas, el cebolla, los huevos, la leche, la sal, y la pimienta.
4. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y mezcla con movimientos suaves para evitar aplastarlos.
5. En otro tazón, mezcla la harina con la mantequilla derretida hasta formar una masa arenosa. Añade un poco de agua si fuera necesario para lograr la consistencia adecuada.
6. Cubre la bandeja de horno con papel encerado y unta ligeramente con mantequilla. Espolvorea la mezcla de verduras sobre la capa de papel encerado.
7. Espolvorea la masa de harina sobre la mezcla de verduras, presionando suavemente para adherirse a la bandeja.
8. Hornear a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Sirve caliente y disfruta de esta delicia tradicional de Estonia.

Consejos de salud:

El Verivorst Tart es una opción saludable al ser rico en vegetales frescos y nutrientes. Las verduras como los berros son bajas en calorías y altas en fibra, lo que ayuda con la digestión. Aunque contiene mantequilla, la porción es moderada y se disfruta principalmente como un acompañamiento.

Contexto cultural:

El Verivorst Tart es una parte integral de la gastronomía estonia, reflejando el uso ingenioso de los ingredientes locales. La elección de berros como el ingrediente principal muestra la importancia de los productos frescos en las comidas tradicionales del país. Este pastel es un ejemplo de cómo la cocina estonia valora las verduras y las transforma en platos deliciosos y llenos de sabor.