Receta de Vinarterta Canadiense con Queso y Frutas

Receta de Vinarterta Canadiense con Queso y Frutas

Vinarterta es una delicia de pastelería originaria de Finlandia que ha ganado popularidad en varias partes del mundo, incluyendo Canadá. Para adaptarla al gusto de Gimli, un pueblo en el norte de Ontario conocido por su cocina nórdica, hemos creado una versión con queso y frutas que es tan acogedora como reconfortante. Este postre es perfecto para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar en un día frío.

Ingredientes:

• 100g de harina integral
• 50g de avena
• 40g de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche de almendra o leche
• 1/2 taza de queso crema
• 1/2 taza de frambuesas o arándanos congelados, descongelados y picados
• 1/2 cucharadita de canela molida
• Pizca de sal

Preparación:

1. En un bol, mezcla la harina integral y la avena.
2. En otro bol, bate el huevo con el azúcar moreno y mezcla enérgicamente. Agrega la mantequilla y continúa batiendo hasta que la mezcla adquiera una textura arenosa.
3. Agrega la leche poco a poco a la mezcla de huevo y mantequilla, revolviendo constantemente.
4. Vierte la mezcla líquida en el bol con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Extiende la masa sobre un papel de hornear engrasado o en un molde para tartas, formando un rectángulo de aproximadamente 20×30 cm y una capa delgada, unos 1 cm de grosor.
6. Cubre la base con queso crema extendido uniformemente, dejando un borde alrededor sin queso.
7. Distribuye las frambuesas o arándanos sobre el queso crema.
8. Decora el tope con una cucharada de canela molida y una pizca de sal para realzar los sabores.
9. Lleva al horno a 180°C (350°F) por aproximadamente 25 minutos, o hasta que la vinarterta esté dorada y la superficie del queso crema se haya fundido ligeramente.
10. Deja enfriar antes de cortar y servir. Idealmente, es mejor dejarla reposar durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y el queso crema se endurezca un poco.

Consejos de salud:

Este postre equilibra dulzura con ingredientes saludables como la avena y las frutas. El uso de leche de almendra es una opción para aquellos que siguen una dieta sin lácteos, aunque el queso crema puede contener un poco de lactosa. Para reducir el azúcar, considera usar edulcorantes naturales como miel o jarabe de arce.

Contexto cultural:

La vinarterta es un postre que celebra la esencia de las reposterías nórdicas, con su combinación de ingredientes simples pero llenos de sabor. En Canadá, especialmente en comunidades como Gimli que celebran su herencia nórdica, este postre se ha adaptado para incluir ingredientes locales y regionales, como el queso crema y frutas frescas o congeladas, reflejando la diversidad culinaria del país.