Receta de Vuelve a la Vida al estilo Puerto Cabello, Venezuela
El «Vuelve a la Vida» es un cóctel de mariscos refrescante y lleno de sabor, muy popular en las costas venezolanas, especialmente en Puerto Cabello, una ciudad con una rica tradición marinera. Este plato es famoso por su mezcla de mariscos frescos y un aderezo vibrante, ideal para los días calurosos. En Puerto Cabello, se le da un toque especial con ingredientes locales y una sazón bien característica.
Ingredientes:
- 200g de camarones frescos
- 200g de calamares, cortados en aros
- 200g de mejillones frescos (opcional)
- 150g de pulpo, cocido y cortado en trozos pequeños
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 ají dulce, picado finamente
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 2 limones (jugo)
- 2 naranjas (jugo)
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de salsa de tomate (ketchup)
- Sal y pimienta al gusto
- Hielo picado (opcional)
- Tostones o galletas saladas para acompañar
Puerto Cabello es una ciudad portuaria ubicada en el estado de Carabobo, Venezuela. Conocida por su rica historia y belleza natural, es un destino turístico que ofrece una variedad de atracciones para todos los gustos.
Preparación:
- Cocina los camarones, calamares y mejillones en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 3-4 minutos, hasta que estén cocidos. Luego escurre y deja enfriar.
- En un bol grande, combina los mariscos cocidos con el pulpo previamente cocido.
- Añade los tomates, la cebolla morada, el ají dulce y el cilantro picado. Mezcla bien para que se integren los sabores.
- En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón y naranja, la salsa inglesa y la salsa de tomate. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla de jugos y salsas sobre los mariscos y los vegetales, removiendo con cuidado.
- Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve bien frío, con hielo picado si lo prefieres, acompañado de tostones o galletas saladas.
Consejos de salud:
Este plato es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud cardiovascular. La cebolla, el cilantro y el ají dulce aportan antioxidantes naturales y ayudan a reforzar el sistema inmunológico. Para reducir la cantidad de sodio, puedes utilizar menos salsa inglesa o optar por una versión baja en sodio.
Contexto cultural:
Puerto Cabello, una de las ciudades portuarias más importantes de Venezuela, ha desarrollado una cultura culinaria influenciada por la frescura y abundancia de mariscos que ofrece el mar Caribe. El «Vuelve a la Vida» es tradicionalmente consumido en la playa o en locales cercanos al puerto, y es famoso por su capacidad de «revivir» a quien lo consuma, especialmente después de una larga jornada o una noche de celebración. Su nombre refleja esa creencia popular, convirtiéndose en un símbolo de la vitalidad y el espíritu alegre de la región.