Receta de Whisky-Glazed Salmon al estilo de Alnwick, Reino Unido

Receta de Whisky-Glazed Salmon al estilo de Alnwick, Reino Unido

Alnwick, situada en el condado de Northumberland, es famosa por su castillo medieval y la producción local de whisky. Esta receta toma el espíritu de la región con un toque único utilizando Alnwick Rum, que complementa maravillosamente el sabor del salmón. Ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica que fusiona sabores del mar con notas distintivas de destilados.

Ingredientes:

• 4 filetes medianos de salmon fresco
• 1/2 taza de Alnwick Rum
• 1/2 taza de miel de lavanda (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade un poco de aceite de oliva y sofríe los filetes de salmon hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 4 minutos por lado.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla el Alnwick Rum, la miel de lavanda (si se desea) y la salsa de ostras. Añade el ajo picado y revuelve bien.
3. Una vez que los filetes estén dorados, retíralos de la sartén y colócalos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel sulfurizado. Agrega la mezcla de Alnwick Rum al fondo de la sartén y cocínala a fuego medio hasta que reduzca a un glaseado espeso (alrededor de 5 minutos).
4. Vuelve a colocar los filetes en la sartén con el glaseado y cocina a fuego bajo por unos minutos para que el alcohol se evapore y el salmon absorba los sabores del glaseado.
5. Sirve inmediatamente y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con pan integral o una ensalada fresca para un plato completo.

Consejos de salud:

Este plato es rico en omega-3 gracias al salmon, conocido por sus beneficios cardiovasculares. El uso moderado de Alnwick Rum añade un toque distintivo sin exceder las cantidades recomendadas para el consumo de alcohol. Para adaptar la receta a restricciones dietéticas, se puede optar por utilizar miel orgánica o evitar la miel de lavanda si hay alergia.

Contexto cultural:

La región de Alnwick, conocida por su producción local de whisky, ofrece un ambiente donde las tradiciones culinarias se entrelazan con influencias extranjeras. Este plato refleja cómo los ingredientes locales y regionales pueden ser adaptados y mejorados con elementos distintivos de otras partes del mundo, como el Alnwick Rum, resaltando la riqueza cultural de la zona.