Receta de Whisky Maple Glazed Salmon

Receta de Whisky Maple Glazed Salmon

Esta receta es perfecta para un almuerzo o cena sofisticada y se inspira en la combinación de sabores dulces y ahumados que tanto a Le_Claire como a muchos amantes de la cocina le encantan. El salmón se complementa con Whisky local, un ingrediente que añade una complejidad aromática única, mientras que el maple (arce) aporta un dulzor equilibrado que contrasta con el pescado.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón fresco de tamaño medio
• 1/4 taza de Whisky local
• 1/4 taza de Maple syrup (siempre preferiblemente de arce)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 1 diente de ajo, picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva, el Whisky, el maple syrup, el jengibre y el ajo. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente para que el líquido se reduzca ligeramente.
2. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Coloca los filetes en la sartén, dejando que el Whisky Maple glaze cubra los lados de los filetes.
3. Cocina el salmón a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por ambos lados y la carne esté cocida al centro (aproximadamente 4 minutos por lado, dependiendo del grosor del filete). Puedes cubrir la sartén para cocinar la parte superior del salmón si prefieres un interior más jugoso.
4. Retira los filetes del fuego y deja que se enfríen ligeramente antes de servir. Sirve caliente, asegurándote de que cada porción recoja el delicioso glaseado de Whisky Maple.

Consejos de salud:

El salmón es rico en omega-3 y proteínas magras. La adición de whisky local y maple syrup introduce elementos con antioxidantes, pero recuerda que el maple syrup tiene un contenido significativo de azúcares. Si buscas una versión baja en azúcar, considera reducir la cantidad de maple syrup o usar uno con un perfil de carbohidratos más bajo.

Contexto cultural:

El Whisky se produce en muchas regiones de los Estados Unidos, y cada una tiene su estilo distintivo. Para esta receta, es ideal usar un whisky con notas suaves de caramelo o moscato, que complementan bien el pescado. El salmón a la parrilla, típico de varias culturas, ha evolucionado en Estados Unidos con ingredientes locales, reflejando la diversidad culinaria del país. Este plato no solo celebra sabores contemporáneos, sino que también hace un homenaje a la innovación en cocina americana.