Receta de Whoopie Pies con Caramelo de Maple Lancaster Style

Receta de Whoopie Pies con Caramelo de Maple Lancaster Style

Los Whoopie Pies son un clásico de la repostería estadounidense, especialmente populares en las regiones del Este. Originados en Pensilvania, estos pasteles rellenos tienen una textura suave y deliciosos sabores. En Lancaster, se añade un toque especial con caramelo de maple, una dulzura tradicional de la región.

Ingredientes:

• 225g de mantequilla pomada
• 100g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 taza de harina todo uso
• 1/2 taza de harina integral
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150g de relleno de queso crema o mantequilla de maní (según gusto)
• 100g de caramelo de maple para decorar

Preparación:

1. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
2. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien entre cada adición. Luego, añade la esencia de vainilla y mezcla nuevamente.
3. En otro bol, mezcla las harinas con la sal. Incorpora gradualmente esta mezcla a los ingredientes húmedos anteriores, hasta lograr una masa homogénea.
4. Divide la masa en dos partes iguales y forma cada una una bola. Aprieta ligeramente cada bola para formar dos discos planos de aproximadamente 1/4″ de grosor.
5. Hornea las galletas en una bandeja forrada con papel pergamino a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que se doren ligeramente.
6. Mientras tanto, calienta el caramelo de maple en un tazón pequeño hasta obtener una consistencia líquida y suave. Deja enfriar un poco antes de usar.
7. Una vez las galletas estén frías, colócalas bocabajo sobre una bandeja. Esparce el relleno de queso crema o maní sobre la base de las galletas y luego coloca la segunda galleta, esta vez con la boca hacia arriba.
8. Pinta o decora las Whoopie Pies con una brocha con el caramelo de maple, asegurándote de que la decoración sea uniforme y atractiva.

Consejos de salud:

Aunque los Whoopie Pies son un dulce, puedes optar por usar relleno bajo en grasa y elegir harina integral para una versión más saludable. El caramelo de maple añade un toque rico pero también contiene azúcares naturales. Considera moderar las porciones debido a su contenido calórico.

Contexto cultural:

En Lancaster, conocida por su vibrante escena de turismo y cultura, el Whoopie Pie es más que un simple postre; es un símbolo de la comunidad. Con raíces en la cocina sencilla, estos pasteles son perfectos para compartir en cualquier momento del día. La adición del caramelo de maple refleja el aprecio por los sabores regionales y las tradiciones culinarias que hacen de Lancaster una región culinaria única en Estados Unidos.