Receta de Wiener Schnitzel de Elk Sausage al estilo de Glenwood Springs, Colorado

Receta de Wiener Schnitzel de Elk Sausage al estilo de Glenwood Springs, Colorado

En la región montañosa de Glenwood Springs, Colorado, se puede encontrar una fusión única de influencias alemanas y americanas en la cocina local. Este plato toma el clásico Wiener Schnitzel y lo transforma con el uso de «Elk Sausage», una versión local del famoso «sausage». Ideal para un almuerzo festivo o una cena especial, este plato ofrece una textura crujiente y un sabor robusto que captura la esencia de las montañas.

Ingredientes:

• 2 filetes de «Elk Sausage» (o cualquier otro tipo de salchicha de caza, si no es posible encontrar elk)
• 1 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado (panko)
• 3 cucharadas de manteca o mantequilla para freír
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de salsa tártara para acompañar (opcional)

Preparación:

1. Corta los filetes de «Elk Sausage» en láminas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
2. En un tazón grande, bate los huevos ligeramente. En otro tazón, coloca la harina y en un tercer tazón, el pan rallado.
3. Pasa primero cada lámina por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta, luego pela en los huevos batidos, asegurando que esté bien cubierto, y finalmente colócalo en el pan rallado para crear una capa uniforme de panko.
4. Calienta la manteca o la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade los filetes empanados y cocina por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos por lado.
5. Retira los Wiener Schnitzels del fuego y deja que se enfríen un momento antes de servir. Si lo deseas, acompaña con una cucharada de salsa tártara para añadir un toque picante y cremoso.

Consejos de salud:

Este plato utiliza ingredientes que son naturalmente bajos en grasas y ricos en proteínas. La elección del «Elk Sausage» proporciona una fuente magra de proteínas, mientras que el pan rallado le da al Wiener Schnitzel una textura crujiente. Sin embargo, si tienes restricciones dietéticas, considera opciones alternativas de pan rallado sin gluten o bajo en grasas para adaptar la receta a tus necesidades.

Contexto cultural:

Glenwood Springs es conocida por su rica tradición de cazadores y entusiastas de la comida al aire libre. La idea de hacer Wiener Schnitzel con «Elk Sausage» refleja una mezcla de influencias culturales, donde las técnicas europeas se combinan con ingredientes locales de la región montañosa de Colorado. Este plato no solo es un homenaje a la cocina alemana sino también un reconocimiento del patrimonio culinario único de Glenwood Springs.