Receta de Wine Poached Chicken with Hawke’s Bay Sauvignon Blanc Glaze for Te Mata Peak

Receta de Wine Poached Chicken with Hawke’s Bay Sauvignon Blanc Glaze for Te Mata Peak

Este plato fusiona la tradición culinaria neozelandesa con los sabores distintivos del vino de Hawke’s Bay, especialmente el Sauvignon Blanc, uno de los vinos más emblemáticos de la región. Ideal para aquellos que buscan una experiencia gastronómica rica y con un toque de sofisticación, este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento gourmet en casa.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 2 kg), sin piel
• 200ml de vino blanco Hawke’s Bay Sauvignon Blanc
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Saltea el pollo hasta que esté dorado por todos lados y retíralo del recipiente.
2. En la misma olla, añade el ajo, cebolla, pimiento rojo y zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
3. Agrega el jengibre rallado, sal y pimienta, y revuelve bien antes de incorporar el vino blanco Hawke’s Bay Sauvignon Blanc.
4. Riega el pollo cocinado con el líquido de la salsa, asegurándote de que esté cubierto por completo. Añade las hojas de laurel para darle sabor.
5. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 40-50 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y jugoso por dentro.
6. Sirve el pollo con un poco del líquido de cocción reducido, creando una salsa ligera pero sabrosa. Acompaña con pan o arroz para disfrutar del plato de manera completa.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y nutrientes presentes en el pollo y las verduras. El uso moderado de vino blanco aporta ciertos beneficios antioxidantes, siempre que se tenga en cuenta la ingesta total de alcohol. Si buscas una opción más ligera, puedes optar por un caldo de pollo casero en lugar del vino.

Contexto cultural:

Nueva Zelanda es conocida no solo por su impresionante paisaje natural, sino también por su escena vinícola, especialmente en regiones como Hawke’s Bay. El Sauvignon Blanc de esta región es famoso por su frescura y notas a frutas tropicales, características que se reflejan en este plato. Te Mata Peak, un volcán en la isla Norte de Nueva Zelanda, es un lugar que combina belleza natural con una rica historia cultural, simbolizando el espíritu aventurero y la pasión por la buena comida que caracteriza a los nuevos zelandeses.