Receta de Xiaolongbaozi con Mariscos

Receta de Xiaolongbaozi con Mariscos

El Xiaolongbaozi es un clásico plato chino de dumplings, originalmente de Sichuan, pero ha ganado popularidad en diversas regiones, incluyendo Shenzhen. Este adaptado incluye mariscos, reflejando la rica tradición de la cocina costera de China, así como la influencia internacional en la dieta de Shenzhen.

Ingredientes:

• 250g de masa para dumplings (se puede comprar o hacer en casa)
• 1 taza de camarones grandes cocidos y desmenuzados
• 1/2 taza de mejillones cocidos, bien limpios y desmenuzados
• 1/2 taza de calamar en rodajas finas
• 1 cebolla verde, picada
• 3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 2 cucharadas de aceite de cocina (puede ser de girasol)
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional, para servir)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el camarón desmenuzado, mejillones desmenuzados, calamar en rodajas finas y la cebolla verde. Agrega la salsa de soja, aceite de cocina, jengibre rallado y sazona al gusto.
2. Divide la masa de dumplings en pequeños trozos y presiona cada uno para formar un círculo. En el centro de cada círculo, coloca una porción del relleno preparado.
3. Cierra el dumpling sellando los bordes con agua de cocción. Una vez sellado, coloca el dumpling en una cesta de vapor.
4. Cocina los dumplings en una olla con agua hirviendo durante 7-8 minutos. Escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
5. Sirve los Xiaolongbaozi calientes, acompañados con aceite de sésamo, si se desea, y disfruta de esta fusión de sabores tradicionales chinos con toques marineros.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías y rico en proteínas de alta calidad. Los mariscos proporcionan ácidos grasos omega-3 esenciales para el corazón y la mente, mientras que la salsa de soja baja en sal reduce la ingesta de sodio. Sin embargo, siempre es importante moderar la ingesta de cualquier condimento que contenga sal para mantener un equilibrio nutricional adecuado.

Contexto cultural:

Shenzhen, una ciudad de rápido crecimiento económico en China, ha abrazado diversas culturas y sabores internacionales. Este Xiaolongbaozi con mariscos es un ejemplo de cómo la cocina local se adapta e incorpora influencias globales, reflejando la diversidad cultural y la apertura gastronómica de la región. La inclusión de mariscos en este plato también destaca la importancia de los productos del mar en la dieta de Shenzhen, dada su proximidad al mar.