Receta de Yassa de Pollo Guinnesa

Receta de Yassa de Pollo Guinnesa

El Yassa de Pollo Guinnesa es una versión adaptada del clásico Yassa de Pollo, popular en Francia, pero con un toque distintivo de Guinea. Inspirado en la cocina europea y africana, este plato se caracteriza por su equilibrio entre sabores dulces y ahumados. Es ideal para aquellos que buscan un menú internacional con toques exóticos.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo cortada en cubos
• 2 cucharadas de miel de abeja (preferiblemente local)
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
• 1 cebolla, picada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la miel, la mostaza Dijon y la salsa de ostras hasta obtener una pasta homogénea. Añade el pollo a la mezcla y revuelve bien para asegurar que cada trozo esté cubierto.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo marinado y cocina a fuego lento hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 20 minutos.
3. Mientras tanto, en otra sartén, saltea la cebolla y el pimiento rojo en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
4. Una vez el pollo esté cocido, agrega los vegetales y el jengibre molido a la mezcla de pollo. Cocina todo durante unos 5 minutos para que los sabores se integren.
5. Sirve caliente, adornado con una cucharadita de curry en polvo, si lo deseas, para añadir un toque más de color y sabor.

Consejos de salud:

El Yassa de Pollo Guinnesa ofrece proteínas magras y es rico en antioxidantes debido a la presencia de pimiento rojo y especias. La miel de abeja, aunque dulce, aporta un toque único y natural sin un alto contenido de azúcares refinados. Para una versión más ligera, puedes ajustar el tiempo de cocción o reducir la cantidad de miel.

Contexto cultural:

En Guinea, la cocina es una expresión vibrante de la rica diversidad cultural y geográfica del país. La influencia europea, especialmente francesa, se refleja en platos como el Yassa, que se han adaptado con ingredientes locales para crear versiones únicas. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también conecta con la historia y la identidad cultural de Guinea.