Receta de Yorkshire Ale Beef Pie

Receta de Yorkshire Ale Beef Pie

El Yorkshire Ale Beef Pie es un plato tradicional británico que combina la rica historia y el sabor característico de la cerveza de Yorkshire con carne tierna y especias. Este pastel de carne está profundamente enraizado en la tradición culinaria del condado y es una delicia para aquellos que aprecian las raíces profundas de la comida inglesa.

Ingredientes:

• 500g de carne de res magra, cortada en trozos
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 copa de cerveza de Yorkshire (preferiblemente una marca local)
• 200g de crema agria
• 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
• 1 patata mediana, cortada en cubos
• 200g de masa para pastel de carne (adornada con especias de Yorkshire tradicionales)
• Aceite de cocina para freír la cebolla
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
2. Agrega la carne de res y cocina a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada. Agrega un poco de sal y pimienta.
3. Agrega la cerveza de Yorkshire, deja que se evapore durante unos minutos para concentrar los sabores.
4. Agrega la zanahoria y la patata a la mezcla y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
5. Riega con crema agria y cocina por unos minutos más para integrar los sabores.
6. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre la masa para pastel de carne con especias de Yorkshire tradicionales.
7. Coloca la mezcla de carne en un molde apto para horno forrado con masa de pastel. Enrolla la masa alrededor del relleno y cierra el borde.
8. Hornea el pie de carne durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

El Yorkshire Ale Beef Pie es un plato rico y reconfortante. Para aquellos con restricciones dietéticas, considera reducir la cantidad de carne o usar una alternativa más magra. La cerveza de Yorkshire aporta sabor pero también calorías adicionales; opta por moderación si es necesario. Este plato es ideal para compartir, disfrutando de su sabor en compañía.

Contexto cultural:

La comida en York, conocida como «The Shambles,» refleja la rica herencia inglesa y la influencia de la cerveza local. La cerveza de Yorkshire es famosa por su amargor característico y su capacidad para mejorar los sabores de las carnes. Este plato no solo destaca por sus ingredientes sino también por su capacidad para evocar la historia y el ambiente único de York, una ciudad con un pasado tumultuoso pero fascinante.