Receta de Zigni al Horno para Adi_Keyh
El Zigni es un pan tradicional eritreo, típicamente preparado en hogares familiares y durante celebraciones. Esta versión del Zigni es ideal para una cena acogedora o incluso como pan acompañante para disfrutar con café. Este pan se caracteriza por su textura densa y sabor ligeramente salado.
Ingredientes:
- 500g de harina de trigo
- 150g de levadura fresca
- 200ml de agua tibia
- 100g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- 1 huevo para pincelar
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo con sal al gusto.
- Agrega la levadura fresca a la mezcla de harina y haz una pequeña depresión en el centro.
- Vierte el agua tibia y el aceite de oliva sobre la depresión. Usa las manos para integrar los ingredientes, formando una masa suave pero densa.
- Coloca la masa en un bol con aceite de oliva y deja reposar cubierta con un paño húmedo hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.
- Una vez fermentada, estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un rectángulo del grosor deseado. Alístate el pan sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
- Deja que repose nuevamente durante 30 minutos a temperatura ambiente, luego pincela con huevo batido para darle un brillo dorado.
- Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 25-30 minutos, o hasta que el Zigni esté dorado y crujiente.
Consejos de salud:
El Zigni es un pan básico en muchas culturas que aporta carbohidratos complejos esenciales para una dieta equilibrada. Al elegir ingredientes de calidad, como harina de trigo integral y aceite de oliva virgen extra, puedes disfrutar de un pan saludable con un toque tradicional.
Contexto cultural:
El Zigni es un alimento central en la cultura eritrea, a menudo asociado con momentos especiales y reuniones familiares. La preparación del pan es un ritual en sí mismo, que une a las generaciones. Aunque Eritrea está geográficamente cerca de Etiopía, el Zigni refleja la independencia culinaria de su cocina, utilizando ingredientes locales y técnicas de fermentación heredadas de generaciones.
Adi Keyh, una pequeña ciudad situada en la región sureste de Eritrea, es un destino que ofrece una rica historia y una impresionante belleza natural. Aunque puede no ser tan conocida como otras ciudades africanas, Adi Keyh es un tesoro escondido que merece ser descubierto por los amantes de la historia y la arqueología.