Receta de Zürcher Geschnetzeltes con Espinacas y Arroz a la Suiza

Receta de Zürcher Geschnetzeltes con Espinacas y Arroz a la Suiza

Zürcher Geschnetzeltes es un plato tradicional de Suiza que se originó en la ciudad de Zúrich. Este plato consiste en carne de ternera finamente picada y servida con espinacas, cebolla y vino blanco. En esta versión adaptada, incorporamos espinacas frescas y arroz a la suiza para complementar los sabores tradicionales y hacer una completa comida suiza.

Ingredientes:

• 500g de carne de ternera picada finamente (o carne de cordero)
• 100g de espinacas frescas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de harina
• 2 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1 taza de arroz a la suiza (puede ser arroz blanco cocido)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Agrega la carne picada y cocina a fuego lento hasta que esté bien dorada y los jugos se hayan evaporado. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Vierte el vino blanco, deja que hierva un momento y luego añade la harina para hacer una ligera salsa. Vuelve a dejar que hierva un poco.
4. Incorpora el caldo de pollo o verduras gradualmente mientras sigues cocinando la mezcla hasta que espese ligeramente. Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que estén tiernas.
5. Coloca el arroz a la suiza en un plato y sirve el Geschnetzeltes encima, asegurándote de tener una buena mezcla de los ingredientes para disfrutar de todos los sabores.

Consejos de salud:

El Zürcher Geschnetzeltes, con su carne magra y espinacas bajas en calorías, es una opción saludable. El arroz a la suiza, aunque tradicionalmente rico, puede ser ajustado para versiones más ligeras utilizando arroz integral o sin añadir aceite adicional.

Contexto cultural:

Zürich, conocida por su rica gastronomía, ofrece platos como este que combinan sencillez y profundidad de sabor. El Geschnetzeltes es un ejemplo de cómo la carne, los vegetales y el vino blanco se conjugan para crear una comida completa y satisfactoria. Este plato refleja el uso de ingredientes locales y la capacidad suiza de transformar lo simple en algo extraordinario.