Receta del Curry de Manchester, una delicia típicamente inglesa

Receta del Curry de Manchester, una delicia típicamente inglesa

El curry de Manchester es un plato reconfortante y lleno de sabor, originario del norte de Inglaterra. A diferencia de los curries tradicionales indios, este curry se caracteriza por su uso de ingredientes locales como la salsa de tomate casera y especias adaptadas a las preferencias inglesas. Es una receta que ofrece una experiencia culinaria única, perfecta para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes:

• 500g de carne de ternera (picada finamente)
• 2 cebollas grandes, picadas
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 4 cucharadas de salsa de tomate casera (o 1 taza de salsa de tomate comprada)
• 2 cucharadas de curry de típicamente inglés (como Madras o Garam Masala)
• 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el pimiento rojo, cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Añade la carne de ternera picada y cocina hasta que esté bien dorada, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Agrega las especias de curry, el cilantro molido, el jengibre en polvo y el pimentón dulce. Revuelve bien para que las especias se mezclen con la carne y las verduras.
4. Vierte la salsa de tomate casera y mezcla bien hasta que la carne esté cubierta. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan amalgamado.
5. Sirve caliente en platos pequeños, con una porción de arroz blanco o pan casero como acompañamiento tradicional.

Consejos de salud:

El curry de Manchester es una opción relativamente saludable debido a la inclusión de ingredientes frescos como las cebollas, el pimiento rojo y la carne magra. La salsa de tomate contribuye con antioxidantes, mientras que las especias ofrecen un perfil nutricional adicional. Para una versión aún más saludable, podrías reducir la cantidad de aceite utilizado o optar por un método de cocción al vapor para los vegetales.

Contexto cultural:

El curry de Manchester es una muestra del mestizaje culinario entre las tradiciones británicas y las influencias indias. A pesar de su nombre, no tiene raíces directamente indias, sino que se ha desarrollado en el norte de Inglaterra con ingredientes locales. Este plato refleja la capacidad de adaptación de la cocina para incorporar nuevas influencias y sabores, convirtiéndolo en un favorito de muchos en las calles de Manchester y más allá.