Receta del Pastel de Carne típico de Tetovo, Macedonia

Receta del Pastel de Carne típico de Tetovo, Macedonia

El Pastel de Carne de Tetovo es una rica y tradicional receta de la región de Tetovo en Macedonia. Este plato es un deleite para los amantes de la carne y el pan, conocido por su sabor distintivo y textura crujiente. Es ideal para compartir en familia o como plato principal en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de carne picada (preferiblemente cordero)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de tomate rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 500g de masa para pastel
• Queso rallado para gratinar (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne picada, cocínala hasta que esté bien cocida. Añade el tomate rallado, sal y pimienta al gusto.
3. Deja que la mezcla de carne y tomate se cocine por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
4. Mientras tanto, estira la masa de pastel en láminas delgadas. Coloca una capa de masa en el fondo de una fuente para hornear o sartén con tapa (preferiblemente de barro para un resultado auténtico).
5. Esparce la mezcla de carne y tomate sobre la capa de masa, dejando un borde alrededor para asegurar que la masa cubra todo el relleno.
6. Cubre la mezcla con otra capa de masa, asegurándote de sellar bien los bordes para evitar que se abra durante el horneado.
7. Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre el pastel cubierto de masa. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

El Pastel de Carne es una buena fuente de proteínas provenientes de la carne. La cebolla y el ajo aportan antioxidantes beneficiosos para la salud. Para reducir el contenido de grasa, puedes optar por carne magra o reducir el tiempo de cocción del pastel.

Contexto cultural:

Tetovo es conocida por su rica cocina y el Pastel de Carne no es la excepción. Este plato forma parte de la dieta tradicional de los habitantes de Tetovo, donde se celebra especialmente en festividades familiares. Su preparación y consumo reflejan las tradiciones culinarias de Macedonia del Norte, que valora ingredientes frescos y métodos de cocción tradicionales.