Receta del Pastel de Pescado de las Islas Caimán

Receta del Pastel de Pescado de las Islas Caimán

El pastel de pescado de las Islas Caimán es un plato reconfortante que combina la frescura del mar con sabores dulces y especiados. Esta receta tradicional utiliza pescado local y se presenta en un pastel, lo que le da una textura única y deliciosa. Es ideal para disfrutar en cualquier momento, pero especialmente durante las comidas familiares o festivas.

Ingredientes:

• 400g de filetes de pescado blanco (como merluza o lenguado)
• 2 tazas de masa para pastel
• 1 taza de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 yema de huevo
• 1 taza de frutas tropicales (como mango o piña, picadas)
• 1 taza de nueces picadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). En un molde para pastel, coloca la masa para pastel en el fondo y presiona ligeramente para que cubra el fondo del molde.
2. Limpia y corta los filetes de pescado en trozos medianos. Salpimienta y marina brevemente con una mezcla de jugo de limón y sal.
3. En un bowl, combina la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la yema de huevo. Revuelve bien hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
4. Distribuye el pescado marinado en capas sobre la masa del pastel, asegurándote de cubrir uniformemente.
5. Esparce las frutas tropicales y las nueces sobre el pescado.
6. Vierte la mezcla de leche sobre el pescado y las frutas, asegurando que todo esté bien cubierto y humedecido.
7. Cubre la superficie con la masa restante para sellar el pastel. Haz un pequeño agujero en la parte superior para permitir que el vapor escape durante el horneado.
8. Hornea el pastel durante aproximadamente 45-60 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
9. Sirve caliente y disfruta del sabor auténtico de las Islas Caimán.

Consejos de salud:

Este pastel es una opción ligera y nutritiva, gracias al pescado, que es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. Las frutas tropicales y las nueces añaden un toque saludable con antioxidantes y fibra. Para quienes prefieren reducir el consumo de azúcar, se puede disminuir la cantidad de azúcar o sustituir por edulcorantes naturales.

Contexto cultural:

El pastel de pescado es un plato icónico de las Islas Caimán, reflejando la fusión culinaria entre la tradición local y las influencias europeas. Inspirado en los pasteles dulces, se ha adaptado con ingredientes del mar Caribe, destacando el uso de pescado fresco y frutas tropicales. Este plato es un testimonio de la creatividad culinaria de las Islas Caimán y su capacidad para transformar ingredientes simples en un banquete festivo.