Receta del Pastelito Belga de Bollos de Canela

Receta del Pastelito Belga de Bollos de Canela

El Pastelito Belga de Bollos de Canela es una exquisitez típica de Brujas, conocida por sus dulces y su rica historia gastronómica. Inspirado en los famosos bollitos de canela de Brugse beschuiten, estos pequeños pastelitos ofrecen un contraste perfecto entre su textura crujiente por fuera y su suave relleno. Perfecto para disfrutar como postre o merienda, estos bolos se pueden adaptar fácilmente a diferentes gustos y necesidades dietéticas.

Ingredientes:

• 200g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura en polvo (unos 5g)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 60ml de leche entera tibia
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
• 2 cucharadas de canela en polvo
• 1/2 taza de azúcar glass para el glaseado (opcional)

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Agrega los huevos, la leche tibia, la mantequilla y la canela en polvo. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya doblado su tamaño.
2. Una vez que la masa haya doblado su tamaño, colócala en un lugar con menos calor y deja que repose por otros 30 minutos.
3. Divide la masa en pequeñas porciones para formar bolos redondos. Coloca cada bola sobre una hoja de papel pergamino cubierta con harina de repostería. Déjalos reposar 10 minutos para que se desarrollen suaves y tengan un hueco en el centro.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los bolos durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados. Deben sonar ligeramente cuando se golpee la bola.
5. Una vez enfriados, puedes cubrirlos con un poco de azúcar glass para añadir un brillo y un sabor extra. ¡Listos para disfrutar!

Consejos de salud:

Estos pastelitos son una delicia dulce pero es importante consumirlos con moderación debido a su contenido de calorías y azúcares. La canela, un ingrediente común en muchas recetas de bollos de Bélgica, tiene propiedades antioxidantes y puede contribuir a la regulación de la glucosa en sangre. Sin embargo, su consumo excesivo puede aumentar el riesgo de caries dentales.

Contexto cultural:

Los bollos de Bélgica son una tradición que se remonta a siglos atrás. En Brujas, estos bolos se inspiran en los famosos bollitos de Brugse beschuiten, conocidos por su distintivo sabor a canela y textura crujiente. Estos pequeños pastelitos reflejan la rica herencia culinaria de Bélgica, donde las tradiciones se mantienen vivas a través de generaciones y se adaptan a las preferencias modernas. Cada bollo es una pequeña porción de historia y sabor que invita a quienes lo prueban a un viaje por los sabores del país.