Receta: Kangaroo Stir Fry con Vegetales de Canberra, Australia
El canguro es una carne magra y deliciosa que se ha popularizado en la cocina de Canberra, una ciudad de Australia conocida por su fusión de culturas. Este Kangaroo Stir Fry es una opción saludable y sabrosa que aprovecha los sabores intensos del kangaroo combinados con verduras frescas locales. Perfecto para quienes buscan una comida nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes:
- 250g de carne de canguro, cortada en dados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras (opcional para un toque adicional de sabor)
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén o wok a fuego medio-alto. Agrega los dados de canguro y salpimienta. Cocina hasta que esté dorado y cocido por dentro, aproximadamente 5-7 minutos.
- Mientras tanto, en una taza, mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras si la usas, y el jengibre rallado. Revuelve bien para que los sabores se mezclen.
- Agrega las verduras (zanahorias, pimiento rojo, calabacín y cebolla) al wok o sartén con el canguro. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 5-7 minutos.
- Une la mezcla de salsa al wok o sartén con las verduras y carne. Revuelve bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor de la salsa.
- Sirve caliente y disfruta de este Kangaroo Stir Fry, ideal para acompañar con arroz integral o pan australiano.
Consejos de salud:
La carne de canguro es baja en grasa y rica en proteínas magras. Esta receta es saludable debido a los vegetales incluidos, que aportan fibra, vitaminas y minerales. Asegúrate de cocinar el canguro adecuadamente para reducir cualquier riesgo asociado con la carne menos común.
Contexto cultural:
En Canberra, se aprecia la cocina que destaca ingredientes locales y sostenibles, como el canguro. Esta receta refleja el compromiso de la comunidad con una alimentación consciente y respetuosa con el entorno. Los ingredientes como las zanahorias y los pimientos son comunes en el huerto casero de muchos australianos, lo que hace de esta preparación no solo un deleite culinario, sino también un símbolo de conexión con la tierra australiana.
Canberra, la capital de Australia, es una ciudad vibrante y cosmopolita que a menudo se pasa por alto en favor de sus hermanas más grandes, Sydney y Melbourne. Sin embargo, Canberra tiene mucho que ofrecer a los visitantes, desde su rica historia y cultura hasta su impresionante belleza natural y su floreciente escena gastronómica.