Receta de Cazón al Estilo Gloucester, Massachusetts
Gloucester es famosa por su rica tradición pesquera. La ciudad celebra este legado con platos que destacan el pescado local. En esta receta, presentamos un cazón sencillo pero sabroso que captura la esencia del mar de Nueva Inglaterra. Ideal para una comida familiar o una cena tranquila en casa.
Ingredientes:
- 4 filetes de cazón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 limones
Preparación:
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento verde, cocínalos hasta que estén tiernos.
- Agrega los dientes de ajo y el perejil, cocínalo por unos minutos más hasta que las hierbas se suelten.
- Coloca los filetes de cazón en la sartén. Cocina de 3 a 4 minutos por lado o hasta que esté dorado y cocido a tu gusto. Retíralos de la sartén y deja que se enfríen un poco.
- Agrega los tomates cherry al mismo sartén y cocina hasta que estén ligeramente caramelizados.
- Vuelve a colocar los filetes sobre los tomates, rocía con jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Cocina por 1 minuto para que los sabores se mezclen.
Consejos de salud:
El cazón es una excelente fuente de proteínas y omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Este plato es naturalmente bajo en calorías y ofrece un buen equilibrio nutricional. Asegúrate de utilizar pescado fresco y de procedencia sostenible para apoyar prácticas responsables de pesca.
Contexto cultural:
Gloucester ha sido históricamente un importante centro pesquero de la costa este de los Estados Unidos. Esta receta refleja el amor por los productos del mar en Nueva Inglaterra, donde los ingredientes frescos son valorados por su sabor y calidad. Celebrar platos como el cazón es una forma de honrar las tradiciones culinarias y la rica historia pesquera de Gloucester.
Ubicada en el condado de Essex, en el estado de Massachusetts, Gloucester es una ciudad costera que ofrece una mezcla única de historia, belleza natural y cultura. Conocida por su próspera industria pesquera, su vibrante comunidad artística y su impresionante paisaje costero, Gloucester es un destino turístico que no debe pasarse por alto.