Receta de Quiche Lorraine con Frutas Mirabelles

Receta de Quiche Lorraine con Frutas Mirabelles

El quiche es un plato tradicional francés originario de la región de Alsacia, cerca de Metz. Este postre ligeramente dulce es una adaptación del clásico Quiche Lorraine, enriquecido con frutas mirabelles, típicas de Francia y conocidas por su dulzura. Ideal para el brunch o como un postre después de una comida ligera.

Ingredientes:

• 80g de mantequilla
• 120g de harina
• 4 huevos
• 1 taza de crema agria o leche entera (opcional para una versión sin huevo)
• 1/2 taza de queso gruyere rallado
• 1/2 taza de queso emmental rallado
• 1 taza de mirabelles, cortadas en rodajas finas
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de agua de azahar (opcional) para aroma

Preparación:

1. En un bol, mezcla la mantequilla con la harina hasta formar una masa uniforme. Esto se conoce como «pasta frola». Cubre la masa con un poco de agua y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde para quiche con mantequilla y coloca la pasta frola en el fondo, asegurándote de que cubra bien los bordes.
3. En otro bol, bate los huevos y mezcla con la crema agria (o leche entera si prefieres una versión sin huevo). Añade sal, pimienta y un chorrito de agua de azahar para aromatizar.
4. Agrega los dos tipos de queso rallado a la mezcla de huevos y crema. Mezcla bien hasta obtener una consistencia homogénea.
5. Distribuye las rodajas de mirabelles uniformemente sobre la pasta frola en el molde.
6. Verte la mezcla de huevo y queso sobre las mirabelles. Asegúrate de que el contenido esté nivelado para evitar deformaciones durante el horneado.
7. Hornea el quiche durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y firme en el centro.
8. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

Consejos de salud:

Este quiche ofrece una buena fuente de proteínas y calcio gracias a los huevos y queso. Los mirabelles aportan vitaminas del complejo B, lo que contribuye a la energía y la función cerebral. Para una versión baja en calorías, considera reducir el queso o usar queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

El quiche es un plato muy apreciado por su versatilidad, pudiendo ser dulce o salado, adaptándose a las preferencias locales. En la región de Alsacia, el quiche con mirabelles celebra la rica tradición culinaria francesa de fusionar ingredientes locales con platos clásicos, ofreciendo una opción deliciosa y ligera para cualquier ocasión.