Receta de Cazón a la Cocina I-Kiribati
Cazón es un plato emblemático de Kiribati, una nación insular en el Océano Pacífico. Este plato utiliza pescado fresco de la región y es una representación auténtica de su cultura culinaria. La receta es sencilla pero llena de sabor, perfecta para degustar la esencia de Kiribati en casa.
Ingredientes:
- 500g de filetes de pescado fresco (cazón local o cualquier otro pescado blanco)
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla morada y el pimiento verde, cocínalos por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el comino, la cúrcuma, y el jengibre, cocínalo por un minuto o hasta que las especias estén perfumadas.
- Agrega los filetes de pescado, sal y pimienta al gusto. Cocina cada lado del pescado hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 3-4 minutos por lado dependiendo del tipo de pescado usado.
- Una vez cocida, remueve los filetes de pescado del fuego. Sirve caliente sobre una cama de vegetales asados o arroz blanco, si lo deseas.
Consejos de salud:
El cazón a la cocción I-Kiribati es una fuente saludable de proteínas. Los vegetales utilizados en esta receta son ricos en vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a un plato equilibrado. Asegúrate de usar pescado fresco y cocinarlo adecuadamente para asegurar la seguridad alimentaria.
Contexto cultural:
La cocina de Kiribati es simple pero profundamente arraigada en su cultura, utilizando ingredientes locales frescos que reflejan la vida insular. Cazón a la cocción es una versión contemporánea de este plato tradicional, donde el pescado fresco es preparado con especias nativas y vegetales locales, respetando las tradiciones culinarias mientras se adapta a los gustos modernos. Este plato no solo es una comida, sino también una conexión a la identidad cultural de Kiribati.
Kiribati, oficialmente la República de Kiribati, es un país insular ubicado en el océano Pacífico central. Compuesto por 32 atolones y una isla elevada, Kiribati es famoso por su rica cultura, su biodiversidad única y sus impresionantes paisajes naturales. Aunque es un destino menos conocido, Kiribati ofrece una experiencia de viaje auténtica y sin explotar que atrae a los amantes de la naturaleza y la aventura.