Receta de Torta de Queso de Oveja Pedraza
La Torta de Queso de Oveja Pedraza es una delicia típica de la región castellana de Soria, España. Este queso, producido en el municipio de Pedraza, es conocido por su sabor fuerte y picante. La torta es una forma deliciosa de disfrutar de este queso, mezclándolo con otros ingredientes para crear un pastel húmedo y sabroso. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un postre tradicional español.
Ingredientes:
- 400g de queso Pedraza de oveja (corta en cubos)
- 1 taza de nata líquida
- 100g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de café (opcional para realzar el sabor del queso)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde de pastel de 23 cm (9 pulgadas) con mantequilla y sazonar ligeramente con sal para evitar que la Torta se pegue.
- En un bol grande, mezcla el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla. Agrega la nata líquida poco a poco, revolviendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
- Incorpora los cubos de queso Pedraza al preparado, asegurándote de que estén bien integrados en la mezcla. Si deseas, puedes agregar el extracto de café aquí para realzar el sabor del queso.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la Torta esté dorada y un palillo insertado en su centro salga limpio.
- Deja enfriar en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos, luego desmolda cuidadosamente la Torta sobre una bandeja para terminar de enfriar completamente.
Consejos de salud:
El queso Pedraza es naturalmente bajo en grasas saturadas pero rico en proteínas y calcio. La Torta, al ser un postre, debe disfrutarse con moderación debido a su contenido de azúcar. Para una versión más ligera, se puede considerar la reducción del azúcar o reemplazar parte de la nata por leche desnatada.
Contexto cultural:
La Torta de Queso Pedraza es un ejemplo de cómo los ingredientes locales, como el queso Pedraza, pueden ser transformados en postres que reflejan la identidad culinaria de una región. El queso Pedraza, con su producción artesanal y su sabor fuerte, es considerado un tesoro regional que se celebra en festividades locales y ocasiones especiales. La Torta no solo es un manjar para el paladar, sino también una forma de honrar la riqueza gastronómica de Soria y España.
Pedraza es una pequeña localidad situada en la provincia de Segovia, en la comunidad autónoma de Castilla y León, en el centro de España. Esta villa medieval amurallada, con sus calles empedradas y casas de piedra, es un verdadero viaje en el tiempo que atrae a miles de turistas cada año. Su encanto reside en su arquitectura bien conservada, su rica historia y su ambiente tranquilo y acogedor.