Receta de Alcarràs con Fruta de Temporada: Tarta de Alcarràs y Frutas
El Alcarràs es un embutido típico de Cataluña, España, conocido por su sabor ahumado y picante. Esta tarta combina el Alcarràs con frutas de temporada locales para crear una delicia dulce y salada perfecta para el verano. La elección de frutas se ajusta a la disponibilidad estacional, pero la receta puede adaptarse a las frutas frescas disponibles en tu región.
Ingredientes:
- 150g de Alcarràs, cortado en tiras finas
- 250g de frambuesas frescas
- 250g de fresas frescas, cortadas en rodajas
- 150g de melocotón fresco, cortado en dados
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 100g de harina integral
- 2 cucharadas de miel de abeja
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 taza de agua
- Sal al gusto
- Aceite para untar el molde
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta un molde redondo de 20 cm con aceite.
- En un bol, mezcla los huevos, la miel y la canela hasta que estén bien integrados.
- Agrega la harina integral y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Añade agua poco a poco hasta lograr la consistencia adecuada para una tarta (no demasiado líquida ni seca).
- Coloca la mitad de la masa en el fondo del molde, presionándola ligeramente para que cubra bien el fondo.
- Distribuye las tiras de Alcarràs y las frutas frescas sobre la capa de masa, asegurándote de que estén bien distribuidas.
- Espolvorea sal al gusto por encima de las frutas y el Alcarràs.
- Vierte la segunda mitad de la masa sobre las frutas y el Alcarràs, asegurándote de que cubra todo completamente.
- Toma un tenedor y haz marcas en la superficie de la tarta para permitir la ventilación durante el horneado.
- Hornea la tarta durante 30-40 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Deja enfriar antes de cortar en porciones. Sirve fría para disfrutar de un contraste entre la dulzura de las frutas y la salinidad del Alcarràs.
Consejos de salud:
La tarta combina ingredientes saludables como el Alcarràs, rico en proteínas y fibra, con frutas frescas que proporcionan vitaminas, antioxidantes y minerales. La miel utilizada es una opción natural para endulzar, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido de azúcares.
Contexto cultural:
La creación de esta tarta refleja la fusión entre las influencias culinarias locales y estacionales. El Alcarràs, siendo un embutido catalán con raíces en la tradición del embutido curado, se encuentra perfectamente armonizado con las frutas frescas de la temporada. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o como postre en cenas de verano, celebrando la riqueza de la cocina catalana.
Alcarràs es un pintoresco pueblo situado en la provincia de Lleida, en la comunidad autónoma de Cataluña, España. Rodeado de hermosos paisajes naturales y con una rica historia, este lugar es perfecto para aquellos que buscan una escapada tranquila y llena de encanto.