Receta de Almendras de Valldemossa con Arroz Integral y Verduras

Receta de Almendras de Valldemossa con Arroz Integral y Verduras

Las almendras de Valldemossa son un dulce tradicional de la isla de Mallorca, España, que se caracteriza por su textura cremosa y sabor a nuez. Esta receta innovadora incorpora las almendras en un plato principal saludable, combinando con arroz integral y una variedad de verduras para un almuerzo equilibrado y delicioso.

Ingredientes:

• 250g de almendras de Valldemossa (hidratadas y picadas)
• 4 tazas de arroz integral
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 zanahoria, rallada
• 1 calabaza pequeña, cortada en cubos (opcional)
• 1 taza de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega los pimientos y la zanahoria, cocínalos por unos 8 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega el caldo de verduras y sal/pimienta al gusto, luego introduce el arroz integral. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y los vegetales estén tiernos.
4. Mientras tanto, prepara las almendras de Valldemossa hidratando en agua durante la noche y cortándolas en cubos. Agrega estas almendras al arroz cuando esté casi listo, para que se cocinen junto con el resto de los ingredientes.
5. Una vez que el arroz esté cocido, mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que las almendras estén integradas y calientes.

Consejos de salud:

Este plato es una opción nutritiva gracias al arroz integral, rico en fibra y nutrientes. Las almendras aportan grasas saludables y proteínas. Al combinarlas con verduras de colores, logras una variedad de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo.

Contexto cultural:

Valldemossa es conocida por su rica tradición culinaria, especialmente por los dulces almendrados. Al incorporar estas delicias en un plato principal, se celebra no solo la gastronomía de la isla sino también el aprovechamiento de ingredientes locales para crear platos saludables y sabrosos. Este plato puede disfrutarse como una comida completa o como un acompañamiento en fiestas familiares o eventos culturales.