Receta de Arroz con Almendras y Verduras para Les Borges Blanques

Receta de Arroz con Almendras y Verduras para Les Borges Blanques

Les Borges Blanques es una región costera de España conocida por su rica gastronomía mediterránea. En esta receta, hemos adaptado un clásico plato español, el arroz con almendras, añadiendo verduras frescas que representan la diversidad culinaria de Les Borges Blanques. Este plato es perfecto como entrada o como plato principal, lleno de sabor y nutrientes.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz basmati
• 1 taza de almendras tostadas, picadas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 calabacín, cortado en dados
• 1 lata de tomate frito (aproximadamente 400g)
• 2 tazas de agua o caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• 1 limón, rallado
• Cilantro fresco para servir (opcional)

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y el calabacín. Cocina por unos 8 minutos, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún mantengan un poco de color.
3. Agrega el arroz basmati a la olla y mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas con arroz. Cocina durante 2-3 minutos.
4. Añade el tomate frito, orégano, pimentón dulce, y sal y pimienta al gusto. Revuelve todo bien, asegurándote de que el arroz esté bien incorporado con los demás ingredientes.
5. Lleva a ebullición, luego baja el fuego a medio-bajo. Agrega el agua o caldo de verduras y una cucharadita de aceite de oliva. Cubre la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente 18-20 minutos.
6. Agrega las almendras picadas y mezcla suavemente para que se integren en el arroz. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
7. Sirve el arroz con almendras caliente, espolvoreando con un poco de ralladura de limón y cilantro fresco si lo deseas. Sirve junto con pan o tostadas para mojar.

Consejos de salud:

El arroz con almendras y verduras es una opción saludable que ofrece proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Las almendras son ricas en grasas saludables y antioxidantes. Este plato es bajo en grasas saturadas y se puede disfrutar como parte de una dieta equilibrada. Para ajustar el plato a necesidades dietéticas específicas, puedes reducir la cantidad de aceite o utilizar un aceite de oliva virgen extra más ligero.

Contexto cultural:

En Les Borges Blanques, la cocina se inspira en la rica tradición mediterránea, donde ingredientes frescos y locales son fundamentales. Este plato fusiona elementos clásicos de la cocina española con una variedad de verduras que reflejan el ambiente costero de Les Borges Blanques. Es un ejemplo de cómo la gastronomía puede destacar los sabores y la identidad regional, ofreciendo platos tanto sabrosos como saludables.