Receta de Arroz con Bogavante de Mazarrón, España

Receta de Arroz con Bogavante de Mazarrón, España

El arroz con bogavante es una emblemática receta de la región costera de Mazarrón en la Región de Murcia, España. Este plato combina perfectamente el marisco fresco local con un arroz aromático y sabroso, creando una experiencia culinaria auténtica que refleja la rica herencia gastronómica del sur de España. Perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar en familia, este plato es una muestra de la sencillez y la excelencia en la cocina mediterránea.

Ingredientes:

• 500g de bogavante fresco
• 2 tazas de arroz bomba o calasparra (arroz típico de la zona)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 pimientos rojos, cortados en tiras
• 4 tomates maduros, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco para decorar

Preparación:

1. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos rojos, los tomates, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina todo a fuego medio durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Agrega el arroz y mezcla bien con la mezcla anterior, asegurándote de que todos los granos estén bien cubiertos por el líquido de cocción.
4. Una vez que el arroz empiece a tomar color, agrega agua hasta cubrir los ingredientes por unos 2 cm, y deja cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore y el arroz esté tierno pero firme.
5. Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina los bogavante durante 3-4 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidos. Retíralos de la sartén y deja que se enfríen un poco.
6. Una vez que el arroz esté casi listo, incorpora los bogavante a la cazuela, dejando que se calienten y se impregnen de los sabores del sofrito.
7. Sirve caliente, adornado con cebollino fresco picado, para añadir un toque fresco y estético al plato.

Consejos de salud:

El arroz con bogavante es nutritivo gracias a los nutrientes presentes en el arroz, especialmente si se elige un arroz integral. Los bogavante aportan proteínas y ácidos grasos esenciales, contribuyendo a una dieta balanceada. Sin embargo, es importante controlar la sal en la cocción, ya que algunos bogavantes pueden ser naturalmente salados.

Contexto cultural:

El arroz con bogavante es una receta tradicional de Mazarrón, que celebra la abundancia de mariscos locales. La preparación y el consumo de este plato en ocasiones especiales son un homenaje a las tradiciones costeras de la región. Cada año, se organizan festivales gastronómicos en Mazarrón dedicados al bogavante, donde los visitantes pueden disfrutar no solo de este plato, sino también de la cultura y el ambiente marítimo de la zona.