Receta de Arroz con Marisco de Cambrils, España

Receta de Arroz con Marisco de Cambrils, España

Cambrils es famosa por su excelente marisco y pescado, por lo que el arroz con marisco es una opción clásica y deliciosa para cualquier momento del año. Esta receta utiliza ingredientes locales, como mejillones, pulpo y gambas, que son típicos de la zona costera de Cambrils.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz basmati
• 1 litro de caldo de pescado o marisco
• 1 cazo de mejillones
• 1 taza de pulpo cocido cortado en trozos
• 1 taza de gambas cocidas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, picada en juliana
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar

Preparación:

1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén blandos.
2. Agrega el pimiento rojo y continúa cocinando hasta que esté tierno.
3. Vierte el arroz, moviéndolo para que cada grano se cubra con aceite. Cocina unos minutos hasta que empiece a dorarse.
4. Añade el caldo de pescado o marisco y el pimentón dulce. Salsea bien el arroz, mezcla bien todos los ingredientes y reduce el fuego a medio-bajo.
5. Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego lento hasta que el agua se absorba y el arroz esté al dente. Esto puede tomar alrededor de 20-25 minutos.
6. Mientras el arroz cocina, calienta un poco de aceite en una sartén pequeña. Agrega los mejillones y cocínalos unos minutos o hasta que abran sus conchas.
7. En otra sartén, sofríe el pulpo y las gambas hasta que estén tiernas.
8. Una vez el arroz esté casi listo, añade los mejillones y el pulpo a la cazuela. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen.
9. Sirve caliente, repartiendo las gambas por encima del plato individual.

Consejos de salud:

El arroz con marisco es rico en proteínas y nutrientes esenciales. Los mejillones son una excelente fuente de vitaminas y minerales, mientras que el pulpo aporta magnesio y hierro. Asegúrate de que los mejillones se hayan abierto bien para asegurar que estén frescos y seguros para el consumo.

Contexto cultural:

En Cambrils, la gastronomía se centra en los productos del mar, por lo que platos como el arroz con marisco son comunes en la región. Este plato refleja la tradición marinera de España y cómo se integran los productos locales en la dieta diaria. La calidad de los ingredientes es clave, y aquí la receta destaca el uso de mejillones y pulpo frescos, lo que subraya la importancia de la proximidad a los recursos naturales en la cocina local.