Receta de Arroz con Mariscos de Benidorm, España

Receta de Arroz con Mariscos de Benidorm, España

Benidorm es conocida por su animada vida nocturna y playas hermosas, pero también destaca en la cocina mediterránea. El arroz con mariscos es un plato tradicional de la región, que combina la riqueza del mar con los sabores frescos y aromáticos del arroz. Este plato es perfecto para compartir en una comida familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz tipo Bomba o Vírgen
• 3 tazas de caldo de pescado o mariscos
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 1 calamar pequeño o anillo de calamar
• Mezcla de mejillones, almejas y pulpo fresco, dependiendo de la disponibilidad local
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano y tomillo al gusto (para el sofrito)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén translúcidos.
2. Agrega los pimientos y sofríelos con el ajo, hasta que estén tiernos pero no quemados.
3. Añade el calamar y cocina hasta que esté tierno. Si el calamar es muy grande, puedes cocinarlo por separado.
4. Agrega el arroz a la mezcla, dando un ligero tostadito a las gambas y el arroz, removiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.
5. Vierte el caldo de pescado gradualmente, asegurándote de cubrir el arroz. Agrega sal, pimienta, orégano y tomillo al gusto.
6. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el caldo absorbido, aproximadamente 20-25 minutos.
7. Mientras el arroz cocina, limpia y agrega los mariscos (como mejillones, almejas y pulpo) justo antes de que el arroz esté casi listo, para cocinarlos apenas.
8. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado y una rodaja de limón si lo deseas.

Consejos de salud:

El arroz con mariscos es una fuente rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, especialmente gracias al pescado y mariscos. El caldo y el arroz son una opción saludable si se consume sin excesos de grasa o sal. Para adaptar la receta a necesidades específicas, puedes reducir la cantidad de aceite o añadir más verduras al sofrito.

Contexto cultural:

El arroz con mariscos es un plato típico de las zonas costeras de España, especialmente en el Mediterráneo. En Benidorm, este plato refleja la influencia de la gastronomía valenciana y andaluza, donde el uso del arroz y los productos del mar es común. Es una muestra de cómo la cocina regional se adapta a los recursos locales, creando platos que son tanto económicos como deliciosos. Este plato no solo es un manjar para el paladar, sino también una celebración de la riqueza de la costa española.