Receta de Arroz de Mariscos para Cala Truent, España

Receta de Arroz de Mariscos para Cala Truent, España

El Arroz de Mariscos es una versión refrescante y ligera del clásico Paella de Mariscos, ideal para los días calurosos en Cala Truent. Este plato captura la esencia mediterránea con toques ligeramente adaptados para resaltar los sabores del mar cercano a esta encantadora playa.

Ingredientes:

• 500g de mejillones
• 200g de gambas (poda y limpia)
• 150g de calamares en anillas
• 3 tazas de arroz corto tipo Bomba
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 tomate maduro, pelado y picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de azafrán disuelto en 1 taza de agua caliente
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

1. En una olla grande, sofríe la cebolla y los ajos en el aceite hasta que estén blandos.
2. Agrega los pimientos y cocina por un minuto más hasta que comiencen a dorar.
3. Introduce los tomates pelados y cocínalos con las verduras por unos 5 minutos, sazona con sal y mezcla bien.
4. A continuación, agrega el arroz y revuelve hasta que esté bien cubierto por las verduras y comience a tostar ligeramente.
5. Vierte el caldo de mejillones (si tienes disponible) o agua con el azafrán disuelto, junto con el laurel y la sal. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio-bajo.
6. Agrega los mejillones, las gambas y las anillas de calamar mientras el arroz comienza a cocinar. Cocina a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno y los mariscos estén cocidos (alrededor de 20 minutos).
7. Sirve caliente y disfruta de este fresco homenaje al mar de Cala Truent.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de mar, vitaminas del complejo B y minerales esenciales. Los mejillones y gambas son especialmente ricos en omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular. Para una opción más ligera, reduce la cantidad de aceite de oliva y considera usar agua en lugar de caldo de mejillones.

Contexto cultural:

En Cala Truent, aunque la paella es un plato icónico, este Arroz de Mariscos refleja cómo la cocina se adapta a los recursos locales. Al ser una región con acceso al mar, los ingredientes frescos son fundamentales, y este plato celebra la diversidad y la frescura del Mediterráneo. A menudo se comparte en reuniones familiares, capturando el espíritu comunitario y la riqueza de la cocina costera española.