Receta de Arroz Frito Valenciano (Paella Rice Dish)

Receta de Arroz Frito Valenciano (Paella Rice Dish)

El arroz frito valenciano, también conocido como paella paelleria, es una versión más compacta y seca del famoso arroz valenciano. Originario de la región de Valencia, España, este plato ofrece una explosión de sabores con ingredientes frescos y locales. Es ideal para disfrutar en cualquier momento, desde un almuerzo informal hasta una comida festiva.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz valenciano (Calasparra o Senia son populares)
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 4 tomates maduros, picados o puré en rodajas finas
• 1 pimiento rojo grande, cortado en dados
• 1 pimiento verde italiano, cortado en dados
• 1 zanahoria, cortada en cubos pequeños
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada generosa de pimentón dulce
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de agua o caldo de pollo (opcional)
• 2 huevos, para la paella
• Un puñado de hojas de perejil fresco, picadas (opcional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén amplia o paellera a fuego medio. Agrega el pimentón y cocina hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos.
2. Agrega los ajos, la cebolla y los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Agrega la zanahoria y continúa cocinando hasta que comiencen a caramelizarse.
4. Agrega los tomates y cocina a fuego medio, cubriéndolos con un poco de agua o caldo de pollo si es necesario, hasta que estén suaves y bien integrados.
5. Riega el arroz con el agua o caldo, asegurándote de que se cubra por completo. Ajusta la sal al gusto y cocina a fuego bajo, tapada, hasta que el arroz esté absorbiendo todos los líquidos y esté al dente, aproximadamente 20 minutos.
6. Une los huevos a la sartén, revolviendo con movimientos circulares para formar una capa homogénea. Cocina hasta que los huevos estén cocidos, aproximadamente 3-5 minutos más.
7. Retira del fuego, sazona con sal y pimienta, y si lo deseas, espolvorea con perejil fresco antes de servir.

Consejos de salud:

El arroz frito valenciano es una opción saludable debido a sus ingredientes frescos y naturales. El arroz valenciano, rico en fibra, proporciona energía duradera. Los vegetales frescos como la zanahoria, el pimiento y el tomate aportan vitaminas y antioxidantes esenciales. Este plato, con su contenido de proteínas en los huevos, es equilibrado y delicioso.

Contexto cultural:

El arroz frito valenciano es una adaptación del clásico arroz valenciano, ajustado para ser más práctico y fácil de servir en platos pequeños. Aunque no se consume tradicionalmente en paella de barro grande, refleja la versatilidad culinaria de la región de Valencia, donde la cocina innovadora y los sabores locales se fusionan para crear platos deliciosos y fáciles de disfrutar en cualquier lugar.