Receta de Asado de Boda Zacatecanos
El asado de boda es una tradición muy arraigada en Zacatecas, México. Es un plato festivo que se comparte con amigos y familiares durante celebraciones especiales, simbolizando unidad y abundancia. Este asado se caracteriza por su sabor profundo y ahumado, resultante de ingredientes típicos de la región.
Ingredientes:
- 4 filetes de carne de res Angus o similar
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 tomates maduros, picados en cubos
- 1 pimiento verde, picado
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de jugo de limón
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté translúcida.
- Agrega el ajo y continúa cocinando por un minuto más.
- Agrega los tomates, el pimiento verde, el cilantro picado, sal y pimienta. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo para mezclar bien los ingredientes.
- Mientras tanto, marina los filetes de carne de res en jugo de limón con sal y pimienta durante al menos 1 hora.
- Cuando los ingredientes de la mezcla estén cocinados, retira del fuego y permite que se enfríe un poco.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca los filetes de carne en una bandeja para horno con papel encerado. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que los filetes estén dorados y bien cocidos.
- Una vez cocinada la carne, permite que repose un momento antes de cortar a la medida deseada.
- Sirve la carne con la mezcla de cebolla, tomate, pimiento y cilantro como acompañamiento, dándole un toque festivo al plato.
Consejos de salud:
El asado de boda es rico en proteínas magras provenientes de la carne de res. La inclusión de vegetales y hierbas frescas como cilantro, además del jugo de limón, aporta beneficios nutricionales y antioxidantes. Asegúrate de ajustar la sal según tus preferencias y necesidades dietéticas.
Contexto cultural:
El asado de boda en Zacatecas no solo es una comida deliciosa, sino un símbolo de unión y alegría. La región es conocida por su amor por la carne y los sabores intensos. Este plato, a menudo preparado en grandes cantidades para compartir, refleja la hospitalidad y el gusto por los sabores robustos característicos de Zacatecas.
Zacatecas, una de las 32 entidades federativas de México, es un lugar lleno de historia, cultura y belleza natural. Ubicada en la región norte-central del país, esta ciudad colonial es famosa por su arquitectura barroca, sus minas de plata y su vibrante escena cultural. Con sus calles empedradas, sus iglesias ornamentadas y sus museos de clase mundial, Zacatecas es un destino turístico que ofrece una experiencia única y auténtica de México.