Receta de Bizcocho de Miel de la Alcarria con Frambuesas de San Esteban de Gormaz

Receta de Bizcocho de Miel de la Alcarria con Frambuesas de San Esteban de Gormaz

Este bizcocho es una deliciosa interpretación de los sabores locales de San Esteban de Gormaz, en la región de La Alcarria, conocida por sus mieles especiales. Utilizando miel de la Alcarria, este bizcocho se distingue por su dulzor y aroma único, complementado por las frescas frambuesas de la zona. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para un postre casero, es ideal para aquellos que disfrutan de lo tradicional y auténtico en la cocina.

Ingredientes:

• 200g de miel de la Alcarria
• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 200g de harina integral
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 taza de leche
• Frambuesas frescas de San Esteban de Gormaz (al gusto) para decorar
• Miel de la Alcarria para biberón o pincelado (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Unta un molde desmontable con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina, asegurándote de que los bordes queden bien cubiertos para evitar que se pegue el bizcocho.
2. En un bol grande, mezcla la miel de la Alcarria y la mantequilla hasta que estén suaves y homogéneos. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
3. Reduce la velocidad del batidor o mezcla suavemente. Agrega la harina con la levadura química hasta que se incorporen completamente, alternando su adición con la leche poco a poco, para evitar grumos. Mezcla solo hasta que los ingredientes estén uniformes.
4. Vierte la mezcla en el molde preparado. Espolvorea las frambuesas frescas de San Esteban de Gormaz por encima, presionando ligeramente para asegurarse de que se adhieran al bizcocho.
5. Hornea el bizcocho durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente en el molde antes de desmoldarlo.
6. Una vez desmoldado, puedes biberonear con un poco de miel de la Alcarria para un toque extra de dulzura o pincelar para decorar con más frambuesas si así lo deseas.

Consejos de salud:

Este bizcocho es una opción dulce pero no excesivamente alta en calorías. La miel de la Alcarria, conocida por ser una fuente rica en minerales y antioxidantes, aporta un toque saludable al postre. Las frambuesas, por otro lado, son bajas en calorías y altas en fibra y vitaminas C, aportando un sabor refrescante y beneficios nutricionales.

Contexto cultural:

San Esteban de Gormaz es una localidad pequeña pero rica en historia y tradiciones. Este bizcocho captura parte de esa esencia local utilizando ingredientes como la miel de la Alcarria, que ha sido producida aquí durante siglos y apreciada por su calidad única. La inclusión de frambuesas, propias de la región, añade un elemento distintivo, reflejando cómo los ingredientes locales influyen en la identidad culinaria de un lugar.