Receta de Bizcocho de Miel de La Alpujarra Granadina

Receta de Bizcocho de Miel de La Alpujarra Granadina

El bizcocho de miel es un dulce tradicional que se ha convertido en un emblema de la región de La Alpujarra, situada en el sur de Granada, España. Este bizcocho se caracteriza por su textura ligera y su sabor dulce, realzado por la miel local, que le aporta un toque único. Perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, este bizcocho es una deliciosa muestra de la rica cultura culinaria de La Alpujarra.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150g de miel de La Alpujarra
• 120g de azúcar
• 200g de harina para bizcocho
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Unas gotas de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla y harina, o utiliza papel sulfurizado.
2. En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien esponjosos. Agrega la miel y el azúcar, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté homogénea y tenga un color claro.
3. Reduce la velocidad del batidor y añade la harina y el polvo para hornear. Mezcla hasta que no queden grumos, pero asegúrate de que la mezcla no esté demasiado apelmazada.
4. Si lo deseas, agrega unas gotas de extracto de vainilla y bate ligeramente para incorporarlo.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio. El bizcocho estará dorado y crujiente por encima.
6. Retira del horno, deja reposar durante unos 10 minutos sobre una rejilla, luego desenmóbralo y deja enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas.

Consejos de salud:

La miel utilizada en este bizcocho no solo le da un sabor auténtico, sino que también aporta propiedades beneficiosas debido a su contenido de antioxidantes. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación, ya que el azúcar puede tener efectos negativos en la salud si se consume en exceso. Este bizcocho es un dulce especial para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una delicia sin excesos frecuentes.

Contexto cultural:

El bizcocho de miel es una tradición arraigada en las zonas rurales de La Alpujarra, donde los artesanos locales, conocidos como ‘maestros panaderos’, han perfeccionado este dulce durante generaciones. La miel, extraída de abejas que prosperan en las colmenas de la región, es un ingrediente esencial, reflejando la importancia de la apicultura y los recursos naturales de La Alpujarra en su gastronomía. Este bizcocho no solo es un deleite para el paladar, sino también un símbolo cultural que une a las comunidades de esta bella región granadina.