Receta de Café de Jají, Venezuela
El Café de Jají es una bebida tradicional de la pequeña y pintoresca aldea de Jají, en el estado Mérida, Venezuela. Jají es conocido por su clima fresco y montañoso, ideal para la producción de un café único, suave y aromático. Esta receta captura la esencia de ese café montañés, con un toque dulce y especiado que lo hace perfecto para disfrutar en una tarde fría o como acompañante de un desayuno típico andino.
Ingredientes:
- 4 cucharadas de café molido (preferiblemente café de Jají o café de origen andino)
- 2 tazas de agua
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- 2 cucharadas de papelón rallado (panela) o azúcar moreno
- 1 taza de leche (opcional, para una versión más cremosa)
Ubicado en el estado de Mérida, en la región andina de Venezuela, Jají es un pintoresco pueblo colonial que se ha convertido en un destino turístico imprescindible para los amantes de la historia, la cultura y la naturaleza. Este encantador pueblo, con sus calles empedradas y casas blancas con techos de tejas rojas, ofrece una experiencia única de viaje en el tiempo.
Preparación:
- En una olla pequeña, hierve las 2 tazas de agua junto con la ramita de canela y los clavos de olor durante unos 5 minutos, para que el agua absorba los sabores de las especias.
- Agrega el café molido al agua especiada y deja que hierva suavemente durante 3-4 minutos.
- Cuela el café para eliminar los granos de café y las especias.
- Endulza el café con el papelón rallado o azúcar moreno, removiendo hasta que se disuelva por completo.
- Si prefieres una versión más suave, agrega la leche caliente y mezcla bien.
- Sirve caliente en una taza y disfruta del aroma y sabor distintivo del Café de Jají.
Consejos de salud:
El café es una excelente fuente de antioxidantes, y cuando se combina con especias como la canela y los clavos, se aumenta su potencial antiinflamatorio y digestivo. Si prefieres una versión más saludable, puedes usar una cantidad moderada de papelón o sustituirlo por un edulcorante natural como la stevia. El papelón es una fuente natural de minerales como calcio y hierro, lo que lo hace una opción más nutritiva que el azúcar refinado.
Contexto cultural:
Jají, un pueblo colonial de Mérida, es conocido por su belleza arquitectónica y su café artesanal, cultivado en las montañas andinas. La preparación de este café no solo es una bebida, sino una tradición que conecta a los locales con sus raíces campesinas. Los cafetales de la región son cultivados de manera sostenible, y la bebida refleja la calidez y hospitalidad de los habitantes de esta pequeña comunidad. El uso de especias como la canela y el clavo en el café es una herencia de la cocina andina que le otorga un carácter único a esta bebida venezolana.