Receta de Cala Macarela con Queso Mahón-Menorca

Receta de Cala Macarela con Queso Mahón-Menorca

La Cala Macarela es un plato tradicional de origen catalán, que se ha popularizado en toda España. Esta variante especial incorpora el queso Mahón-Menorca, un queso azul autóctono de las Islas Baleares, conocido por su sabor intenso y textura cremosa. Este toque añade una capa de complejidad a este plato tradicional, perfecto para quienes buscan añadir un toque gourmet a su cocina.

Ingredientes:

• 1 paquete de calamares (alrededor de 500g)
• 2 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• Aceite para freír
• 150g de queso Mahón-Menorca, cortado en cubos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolla para sofreír (opcional)

Preparación:

1. Lava los calamares y sécalos bien. Cuece un poco de agua con sal en una olla y sumerge los calamares por unos minutos para que se ablanden, esto ayudará a cocinarlos más uniformemente.
2. En un tazón grande, bate los huevos. En otro tazón, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto.
3. Drena los calamares y córtalos en trozos más pequeños si es necesario. Sumerge cada trozo primero en el huevo batido, luego en la harina, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír los calamares. Una vez caliente, añade los calamares y fríelos hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
5. Mientras se fríen los calamares, sofríe la cebolla en otro poco de aceite si lo deseas, para darle un sabor adicional al plato.
6. Una vez fritos, retira los calamares del aceite y deja escurrir el exceso. Agrega el queso Mahón-Menorca a la sartén con un poco más de aceite caliente y derrítelo por unos minutos.
7. Distribuye los trozos de calamar por platos, agregando cebolla (si la has incluido) y cubriendo con una capa del queso derretido Mahón-Menorca.

Consejos de salud:

El calamar es rico en proteínas y bajo en grasas, lo que lo hace una opción saludable para incluir en la dieta. El queso Mahón-Menorca, aunque rico en sabor, es importante consumirlo con moderación debido a su contenido de grasa. Asegúrate de freír los calamares en aceite en cantidad suficiente para evitar quemaduras y controlar el exceso de calorías. Puedes ajustar la receta disminuyendo la cantidad de queso o usando un queso bajo en grasa si buscas una versión más ligera.

Contexto cultural:

Esta variante de Cala Macarela es un ejemplo de cómo los ingredientes locales y regionales, como el queso Mahón-Menorca, pueden enriquecer y adaptar platos tradicionales. El queso Mahón-Menorca es un producto emblemático de las Islas Baleares, conocido por su fuerte sabor y textura. Al incorporarlo en este plato catalán, se fusiona una tradición mediterránea con la rica cultura gastronómica de Menorca, creando un plato único que celebra ambas herencias culinarias.