Receta de Cala Romántica Española con Sobrasada

Receta de Cala Romántica Española con Sobrasada

La Cala Romántica es un plato emblemático de las Islas Baleares, conocido por su sabor intenso y textura firme. Esta versión incluye Sobrasada, un embutido típico de España que le aportará un toque distintivo y delicioso a este clásico. Perfecto para una cena romántica en pareja, este plato es fácil de preparar y se disfruta tanto en compañía como solo.

Ingredientes:

• 4 calamares grandes, limpios y sin tripas
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 cebolla, picada finamente
• 100g de Sobrasada, cortada en cubos pequeños
• 1 limón, jugo (opcional para servir)

Preparación:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento rojo y la cebolla, cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
2. Añade la Sobrasada al mismo sartén y mezcla bien con los vegetales hasta que esté caliente y se haya derretido algo el embutido, aproximadamente 2 minutos.
3. Coloca los calamares en la sartén y sella por ambos lados a fuego alto, aproximadamente 1 minuto por lado. Asegúrate de que no estén demasiado cocidos, ya que seguirán cocinándose en el horno.
4. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los calamares con la mezcla de pimientos y cebolla en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Espolvorea con pimentón dulce, sal y pimienta.
5. Hornéalos durante 10-12 minutos, o hasta que los calamares estén cocidos por dentro y los bordes estén ligeramente carbonizados.
6. Sirve caliente, acompañado de una rodaja de limón fresco si se desea.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y ácidos grasos esenciales provenientes de los calamares. La Sobrasada es un embutido curado, lo que significa que puede ser una fuente de calcio y otros nutrientes derivados de la carne curada. Asegúrate de cocinar los calamares correctamente para asegurarte de que estén libres de bacterias como la vibrio.

Contexto cultural:

La Cala Romántica es un plato que ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a ingredientes locales y variaciones según las regiones. La inclusión de Sobrasada no es tradicional pero refleja la creatividad culinaria que es común en muchas cocinas españolas. Este plato es ideal para compartir en una cena romántica en pareja, donde la compañía y la comida se funden en un momento especial.