Receta de Caldereta de Langosta adaptada para Playa de Cavalleria, España

Receta de Caldereta de Langosta adaptada para Playa de Cavalleria, España

La caldereta de langosta es un plato tradicional de la cocina española que destaca por su riqueza y su exquisitez. Originalmente de origen gallego, esta receta ha sido refinada y adaptada para un lugar tan especial como Playa de Cavalleria, en España. Aquí, el mar proporciona los ingredientes frescos más deliciosos, ideal para una experiencia culinaria única.

Ingredientes:

• 250g de langosta fresca
• 1 cebolla blanca, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 tomate maduro, picado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 400g de guisantes
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite para saltear

Preparación:

1. Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos y fragantes.
2. Añade los pimientos rojos y continúa cocinando por unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Agrega el tomate picado, la hoja de laurel y cocina hasta que se evapore el agua.
4. Riega con el vino blanco, dejando que reduzca un poco. Añade los guisantes, salpimienta y el pimentón dulce.
5. Agrega las langostas troceadas y cocina todo a fuego lento, asegurándote de que la langosta se cocine adecuadamente (alrededor de 10 minutos).
6. Sirve caliente en platos hondos, decorando con un poco de aceite para realzar el sabor y la apariencia del plato.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de alta calidad proporcionadas por la langosta, así como en vitaminas y minerales debido a los vegetales. Es importante elegir langosta fresca para asegurar una textura tierna y un sabor auténtico. Si prefieres una versión baja en grasa, puedes reducir el aceite usado en la preparación.

Contexto cultural:

Playa de Cavalleria, situada en la provincia de Cádiz, España, es conocida por sus arenas doradas y aguas cristalinas. Aquí, los ingredientes locales, como el marisco fresco, inspiran una cocina auténtica y llena de vida. La caldereta de langosta, con su combinación de mariscos frescos y verduras, encapsula la esencia de la gastronomía andaluza. Esta receta no solo deleita el paladar, sino que también une a los comensales con el entorno natural y cultural de Playa de Cavalleria.