Receta de Caldereta de Langosta para Fornells, España
La caldereta es un guiso tradicional de la región de Fornells en España, famoso por su abundancia y sabor. Esta versión con langosta destaca por su lujosa presentación y es perfecta para ocasiones especiales o cenas románticas. La caldereta original se hace con caracoles, pero aquí le hemos dado un giro gourmet utilizando langosta, que añade una textura suave y un sabor a mar incomparable.
Ingredientes:
- 500g de langosta cocida y desmenuzada
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pescado o mariscos
Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y los ajos, cocinando hasta que estén blandos.
- Agrega el tomate picado, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Cocina por unos 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Vierte el caldo de pescado en la sartén, asegurándote de que cubra bien todos los ingredientes. Agrega la langosta desmenuzada y salpimienta al gusto.
- Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se integren y la langosta se cocine a la perfección.
- Sirve caliente en platos pequeños, acompañando con pan de ajo o pan casero para mojar. Asegúrate de ajustar el nivel de sal según tu gusto.
Consejos de salud:
La langosta es un alimento muy saludable, rica en proteínas y baja en grasas saturadas. La caldereta tradicional se caracteriza por ser un plato reconfortante, pero aquí la hemos mantenido ligera para aquellos que buscan opciones más saludables. Asegúrate de utilizar un caldo de pescado bajo en sal o añade una menor cantidad si eres sensible a la sodio.
Contexto cultural:
La región de Fornells, en España, es conocida por su gastronomía rica y variada. La caldereta es un guiso que ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los ingredientes disponibles. Nuestro toque con langosta es una interpretación moderna, que refleja la pasión local por ofrecer lo mejor de sus recursos marinos. Este plato encarna la esencia de la hospitalidad mediterránea, ideal para compartir con amigos y familia.
Fornells es un pintoresco pueblo costero situado en la costa norte de la isla de Menorca, en las Islas Baleares, España. Con su encanto mediterráneo y su hermoso entorno natural, Fornells se ha convertido en un destino turístico popular para aquellos que buscan disfrutar de la tranquilidad y la belleza de la isla.