Receta de Canelones al estilo de Alcobendas con Queso de Cabra

Receta de Canelones al estilo de Alcobendas con Queso de Cabra

Alcobendas, conocida por su rica tradición culinaria, ofrece una variedad de platos deliciosos que fusionan sabores clásicos con toques innovadores. En esta receta, le damos un giro único a los tradicionales canelones, incorporando el queso de cabra, un ingrediente suave y ligeramente ácido que se adapta perfectamente a la textura cremosa de las capas de pasta y queso.

Ingredientes:

• 1 paquete de hojas de pasta precocida para canelones
• 250g de queso de cabra suave
• 1 taza de espinacas frescas, hervidas y escurridas
• 1 taza de mozzarella rallada
• 3 cucharadas de crema agria
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que estén blandos.
2. Añade las espinacas hervidas a la mezcla de cebolla y ajo. Sazona al gusto con sal y pimienta. Cocina por unos minutos más, permitiendo que las espinacas se ablanden y combinen bien con el resto de los ingredientes.
3. Coloca una hoja de pasta de canelones en una superficie limpia. Espolvorea una cucharada generosa de mezcla de espinacas con cebolla y ajo, junto con un poco de queso de cabra rallado y mozzarella.
4. Cierra la hoja de pasta enrollándola hacia adelante, asegurándote de dejar un extremo abierto. Repite este proceso con las otras hojas de pasta y el resto de los ingredientes, rellenando cada uno con una mezcla similar.
5. Lleva una olla a ebullición con agua salada. Una vez hirviendo, añade los canelones uno a uno, asegurándote de no sobrecargar la olla para que se cocinen uniformemente. Cocina durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la pasta esté al dente.
6. Saca los canelones del agua con ayuda de una red de cocina y colócalos en platos individuales. Espolvorea con crema agria y queso rallado mozzarella para añadir un toque cremoso.
7. Sirve caliente, disfrutando de la combinación única de sabores y texturas que ofrecen los canelones al estilo de Alcobendas.

Consejos de salud:

El queso de cabra es una excelente fuente de calcio y proteínas, mientras que las espinacas aportan fibra, hierro y vitaminas esenciales. Esta receta es ligera y equilibrada, ideal para aquellos que buscan disfrutar de sabores intensos sin exceso de calorías. Si prefieres una versión más baja en grasa, puedes reducir la cantidad de crema agria o sustituirla por leche descremada.

Contexto cultural:

La inclusión del queso de cabra en platos tradicionales como los canelones refleja la creatividad y diversidad culinaria de Alcobendas. Aunque es una región conocida principalmente por su producción vitivinícola, la gastronomía aquí también destaca por su innovación y uso de ingredientes locales únicos. Este plato es un ejemplo perfecto de cómo los sabores tradicionales pueden ser reimaginados para ofrecer experiencias gastronómicas nuevas y emocionantes.