Receta de Canelones de Cangrejo a la Maryland Style en Hyattsville

Receta de Canelones de Cangrejo a la Maryland Style en Hyattsville

Los canelones son un plato tradicionalmente asociado con el sur de Italia, pero aquí en Hyattsville, Maryland, adaptamos este clásico para incluir los sabores marinos del cangrejo, un ingrediente muy querido en la región costera cercana. Esta versión es ideal para quienes buscan platos ligeros pero llenos de sabor, y combina ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes:

• 500g de cangrejo molido
• 1 huevo mediano
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de albahaca seca o fresca
• 1/4 de taza de mayonesa
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír
• 4 hojas de pasta para canelones (o masa de lasagna)
• 1 taza de salsa marinara
• Queso mozzarella rallado para gratinar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla el cangrejo molido con el huevo hasta que esté bien integrado.
2. Agrega el pan rallado, cebolla, ajo, perejil, albahaca y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Divide la mezcla en 4 partes iguales y forma cada una en una forma rectangular con las manos, asegurándote de que las dimensiones permitan enrollarlas correctamente en los canelones.
4. Calienta ligeramente una sartén con un poco de aceite. Fríe los cakes hasta que estén dorados y bien cocidos, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
5. Mientras tanto, cocina las hojas de pasta en agua salada según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, colócalas en una bandeja para horno, dejando espacio entre ellas.
6. Coloca cada canelón en la hoja de pasta y recójelo con cuidado hacia arriba, asegurando que el canelón esté bien cubierto por la pasta. Repite con el resto de los canelones y hojas.
7. Distribuye la salsa marinara sobre los canelones y espolvorea con queso mozzarella rallado.
8. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté derretido y gratinado.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en grasas saturadas y altas en proteínas, gracias al cangrejo. La mayonesa puede ser sustituida por una menor cantidad para reducir el contenido de grasa. Asegúrate de que el cangrejo esté bien cocido para garantizar la seguridad alimentaria.

Contexto cultural:

En Hyattsville, Maryland, cerca de la costa del Atlántico, la influencia de la cultura costera se refleja en muchas de nuestras comidas. La adaptación de platos como los canelones con ingredientes locales, como el cangrejo, muestra cómo las tradiciones culinarias se reinventan para incluir lo que la región ofrece de mejor. Este plato es una celebración de la riqueza marina de nuestra área y un homenaje a la cocina marítima, popular en muchas partes de los Estados Unidos.