Receta de Cordero Asado a la Estilo de La Granja de San Ildefonso

Receta de Cordero Asado a la Estilo de La Granja de San Ildefonso

El cordero asado es un plato tradicional que resalta en la cocina española, especialmente en regiones como La Granja de San Ildefonso, conocida por su ambiente rural y sus deliciosas preparaciones. Este plato, con su carne tierna y ahumada, es ideal para ocasiones especiales o simplemente disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 4 piezas de cordero asado (piernas o chuletas)
• 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en dados
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 manojo de perejil fresco, picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un asador o bandeja de horno con aceite de oliva.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, los dientes de ajo, el vinagre balsámico (si se usa), la sal y la pimienta. Sumerge las piezas de cordero en esta mezcla durante al menos 1 hora para permitir que absorban los sabores.
3. Coloca los filetes de cordero en el asador o bandeja de horno, asegurándote de dejar espacio entre ellos para un asado uniforme.
4. Esparce las rodajas de cebolla, dados de pimientos y perejil por encima del cordero para una capa aromática antes de cocinar.
5. Hornea los filetes de cordero durante aproximadamente 30-40 minutos por lado, dependiendo del tamaño de las piezas. Asegúrate de que la carne esté bien cocida y tierna al centro.
6. Una vez cocidos, retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir para que los jugos se distribuyan por todo el cordero.

Consejos de salud:

El cordero es una fuente rica en proteínas y vitaminas, siendo un excelente alimento para aquellos que buscan mejorar su dieta. Asegúrate de cocinarlo adecuadamente para matar cualquier bacteria, especialmente si tienes restricciones alimenticias como alergias o intolerancias.

Contexto cultural:

En La Granja de San Ildefonso, este plato refleja la cocina tradicional española, donde el uso de ingredientes frescos y métodos de cocción sencillos resaltan los sabores naturales. Este ambiente rural se caracteriza por su producción de alimentos locales, haciendo que cada bocado de cordero asado sea una experiencia auténtica y reconfortante.